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来自: 小毛头书屋 > 《健康》
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蔬菜如何焯水减少营养成分损失
蔬菜如何焯水减少营养成分损失。为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。焯水时加盐:在焯水时,在水中加入1%的盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性...
鲜榨的蔬菜水果汁营养流失多
鲜榨的蔬菜水果汁营养流失多 鲜榨的蔬菜水果汁营养流失多 来源:三九养生堂未病预防 许多人都不知道,将果蔬榨汁喝,其维生素和抗氧化成分损失很大,甚至比炒菜损失更大。如此,维生素C遇到了多...
吃西兰花必须焯水吗,西兰花变黄还能吃吗
吃西兰花必须焯水吗,西兰花变黄还能吃吗 1 吃西兰花必须焯水吗。西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。凉拌西兰花的焯水并不需要很久,一般先把水烧开之后再让...
【食品安全】解锁蔬菜清洗正确“姿势”
【食品安全】解锁蔬菜清洗正确“姿势”将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟可以去除大部分的农药残留,而且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。...
炒熟的蔬菜赶紧吃
炒熟的蔬菜赶紧吃 炒熟的蔬菜,其营养成分特别是维生素很容易流失,应该炒好后立即食用。为了尽量保持蔬菜中的营养成分,还应注意,蔬菜一定要先洗后切,否则由于切口多,在洗涤时菜中的营养素流...
食物焯水 营养损失不大(图)
食物焯水 营养损失不大(图)煮肉先过一遍开水,烹调术语叫做飞水、汆水,南方人也称焯水,是将准备好的食物如肉类、蔬菜等放进沸水中烫...
怎样防止蔬菜在焯水时营养素流失
怎样防止蔬菜在焯水时营养素流失怎样防止蔬菜在焯水时营养素流失。为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。焯水前尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少。...
煎炒蒸煮焯,不同的蔬菜烹饪法,营养成分流失的差别有多大?
煎炒蒸煮焯,不同的蔬菜烹饪法,营养成分流失的差别有多大?一日三餐是身体获取营养的途径,而合理饮食是维护健康、防治疾病的基础,现...
4个习惯 营养吸收更全面
4个习惯 营养吸收更全面。混合后豆面粉蛋白含量会大大增加,而且是更健康的植物蛋白;蛋白质的质量也会随之提高,因为大豆粉会补充面粉缺...
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