分享

节后调理肠胃的79道素菜——腰果百合炒芹菜

 一凡813 2013-02-23

节后调理肠胃的79道素菜——腰果百合炒芹菜

(2013-02-22 08:10:59)

节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

 

好友已满,无法继续添加。

如果喜欢双双,想跟双双一起交流厨艺,可以点击上图添加好友哦!

 

新建立美食群一个,群号:281929790。

有想要问双双问题的可以申请加入,即便双双不在,大家也可以一起交流哦!

节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

昨儿发了节后调理肠胃的粥,今天,继续来分享调理肠胃的小菜。

素菜,在正月里是比较受欢迎的炒菜品种,鱼、肉吃多了,肠胃负担加重,连口味也变得刁钻起来,重口味的菜不再讨喜。

反而是清淡的小炒,更受欢迎

节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

西芹,又称洋芹,美芹,是从欧洲引进的新品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。

西芹的做法,比较有名的,是百合西芹和腰果西芹。

双双今天将两个菜结合,创造了腰果百合炒西芹。

节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

腰果事先炒香,快速翻炒,香香脆脆。

节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄


原料:

主料:西芹(我这个是不是西芹?)、腰果、百合、葱少许

配料:盐,水淀粉(清水和淀粉的混和)


【准备工作】
节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

图1:百合提前浸泡半天。

图2:挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

图3:西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

图4:斜着切成段。

图5:锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

图6:捞出,投凉。


【做法】:
节后调理肠胃的79道素菜鈥斺斞俸铣辞鄄

图1:锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

图2:另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

图3:放入焯过水的芹菜。

图4:放入百合。

图5:放入炒香的腰果。

图6:放入适量的盐。

图7:煸炒过后,放入调好的水淀粉。

图8:煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

图9:盛盘上桌。


双双唠叨:

1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩

2、炒腰果用中小火,火大了易糊

3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳

4、如果买不到鲜百合,就用干百合代替,浸泡后,用剪刀修剪掉黑色的部分,品相好


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多