香辣猪蹄火锅的做法

 

 

香辣猪蹄火锅的用料：

猪蹄2只	辣火锅底料
红薯	油豆皮
木耳	油麦菜
亲亲肠	生抽2汤匙
料酒2汤匙	冰糖5粒
盐2茶匙	干辣椒若干
葱段姜片若干	八角2个，调料包
花椒1/2茶匙，调料包	草果1个，调料包
豆蔻1个，调料包	桂皮1块，调料包
丁香3粒，调料包	小茴香1/2茶匙，调料包

教您香辣猪蹄火锅的家常做法，怎么做香辣猪蹄火锅才好吃

一、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

二、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

三、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

四、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

五、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

六、放入葱段、姜片和八角

七、中小火炒香锅底

八、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

九、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

十、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

十一、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

十二、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

心食神小贴士：

一、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
二、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
三、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。
四、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。