【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜

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菜谱物语————泡椒凤爪

老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……

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• 中辣菜品口味
• 腌主要工艺
• 三刻钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡爪适量
• 泡椒适量

• 生姜、适量
• 蒜瓣适量
• 八角、适量
• 桂皮、适量
• 香叶、适量
• 纯净水适量

• 白醋、适量
• 花椒、适量
• 盐、适量
• 鸡精、适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

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  2. 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

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  3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

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  4. 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

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  5. 准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

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  6. {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

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  7. 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

泡椒凤爪做法小贴士

据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

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