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雾霾天气健康食谱
入春以来，雾霾天气时常出现。雾是近地面层空气中水汽凝结的产物，霾则指空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子使大气混浊、能见度降低的现象。雾霾天气对人体健康的危害较大,是心血管疾病患者的健康杀手，此外雾霾天气时空气中存在的大量污染物容易引起呼吸道感染，使人产生呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等症状，并对眼睛造成影响。民间认为猪红有祛粉尘的作用，现代医学也将“猪红”称为人体污物的“清道夫”，韭菜滚猪红汤极为适合在雾霾天气时饮用。
春季里韭菜鲜嫩爽口,民间称之为“起阳菜”，中医认为韭菜能温中行气、健胃提神。牛肉及牛心、牛肝、牛肺、牛肚等各部位性温，具有养阳补益的作用。韭菜搭配牛三星滚烫则能够醒脾开胃、养阳祛寒，其制作简单方便，肉与汤同食口感极佳。 韭菜滚猪红 功效：宽中益气 材料：韭菜150~200克，猪红500克，姜丝少许。 做法：韭菜洗净,切段；猪红漂洗净，切小块；生姜去皮切块,刀背拍裂。在铁镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火沸腾后,下猪红,片刻后下韭菜,至刚熟，调入适量的麻油和盐，最后撒入少许胡椒粉便可。 用量：3~4人 韭菜牛三星汤 功效：养阳祛寒 醒脾开胃 材料：韭菜150~200克，牛心、牛肝、牛肺、牛肚等各80克，姜丝少许。 做法：韭菜洗净,切段；牛心等洗净，切在镬中加入1250毫升清水(约5碗量)和姜，武火滚片刻后下牛三星，片刻后下韭菜，至刚熟，调入适量的麻油和盐，最后撒入少许胡椒粉便可。 用量：3~4人 |
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