凉拌苦菊的做法

• 菜品口味
• 拌主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 其它 所用厨具

食材明细

• 苦菊适量

• 大蒜 适量
• 白糖 适量
• 红椒 适量

• 精盐 适量
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 陈醋 适量
• 耗油 适量
• 花椒 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 苦菊洗净，控水备用。

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  2. 蒜瓣切成小粒，备用。

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  3. 红椒去籽，切丝。

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  4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

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  5. 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

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  6. 起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

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  7. 倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

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  8. 苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

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  9. 炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

凉拌苦菊做法小贴士

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。