蜜糖厨房

　 蜜糖厨房：最初接触红楼美食是08年，记得《中华医药》栏目对红楼美食盛赞有加，红楼梦特定环境中造就的美食为后世“烹饪美学”提供了宝贵的素材；红楼美食蕴含的养生学令人拍案叫绝！因而我至今印象深刻。所以今年，学做菜的我跃跃欲试！其实做红菜的初衷很单纯就是逼着自己提高烹饪技艺，掌握简单的食疗方法。没想到做起来真是过瘾呐！ 

                                              
　　红菜有的有详尽的描述，有的只是一个令老饕遐想的名字，所以查原著，找资料、搜图片，淘食材。工作量是相当大的，从来没有如此投入地做一项自己喜欢的工作。家人给予了大力支持，总是对菜品提出最中肯的意见和建议！所以大家看到最初的菜战战兢兢到后来的渐入佳境，从烹饪技巧到拍摄构图，十几个菜短短的一个月，我看到自己进步的足迹！但是越做越能感受红楼饮食文化的博大精深。所以停一下，将红楼梦摆在案头，重新来读，我想我再做红菜的时候必定是不一样的境界！                    　　
　　蜜糖改版的红菜，一直秉承一个原则就是，实用和美味！希望尽可能用大众食材，简单的方法来复制经典红菜，朋友们给予了极大的包容和鼓励，谢谢！也有质疑的声音，蜜糖感谢恁的指正，因为有批评，才能找出问题，我才会进步！                　　
　　用心做美食，喜欢让家人尝出满满的幸福感，家常菜如此，红菜亦是如此！

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  怡红祝寿

  《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日。“怡红祝寿”即根据这一回的描写而创制。“怡红”指贾宝玉，他号 “怡红公子”，同时以红色的大对虾为主料寓“红’字，这是一道助兴的菜，借以祝福客人健康长寿，万事如意。
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  海参枸杞烩鸽蛋

  第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令：只见一个媳妇端了一个盒子站在当地,一个丫鬟上来揭去盒盖,里面盛着两碗菜 . 李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上.贾母这边说声" 请",刘姥姥便站起身来,高声说道:"老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头."
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  火腿炖肘子

  贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个 ，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）
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  茄鲞

  贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”
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  枣泥山药糕

  枣泥山药糕是《红楼梦》中一款美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人，是不错的补养小食。
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  虾丸鸡皮汤

  虾丸鸡皮汤，红楼梦美食。出自《红楼梦》第六十二回憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙......说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.....
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  板栗烧鸡

  《红楼梦》原著中多次提到的野味就是野鸡，板栗烧野鸡是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，广受吃货们喜爱！今天把它的主料换成家常的仔鸡，同样的鲜香味儿美，只是做法较之家常法更讲究些，味道嘛，还用说吗，呵呵!
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  鸡丝蒿子秆

  《红楼梦》第六十一回中写晴雯要吃炒蒿子秆。这蒿子秆就是茼蒿，比较常见。后人研制红楼菜谱时便研制出了鸡丝蒿子秆一菜。茼蒿又称“皇帝菜”在古代是宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。
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  糖蒸酥酪

  《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪，就是一种特制的酸奶，而且也是地道的北京风味小吃。
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  炸鹌鹑

  《红楼梦》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母)，临了说了一句:“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。”这就是“炸鹌鹑”这道红菜的来历。由于鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。
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  鸡崽子汤

  《红楼梦》原文摘录：王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）
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  松瓤鸡油卷

  原著中提到两种：松瓤鹅油卷酥，是烤制的。还有蒸食，是松瓤鹅油卷，这大鹅俺这儿真真很少见了，鹅油自然不好寻，听说比较油，所以我换成了鸡油，这鸡油在原著中也屡次提到，也有鸡油卷这道美食，据说可以乌发，是大观园的美容圣品。