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木瓜的做法

 秋草暗淡 2013-03-01

橙汁木瓜的做法

第1步准备好所需食材

橙汁木瓜

第2步将木瓜从中间一分为二

橙汁木瓜

第3步用勺子将木瓜籽掏空

橙汁木瓜

第4步将一半的木瓜均匀切薄片

橙汁木瓜

第5步选择长短一样的薄片用牙签串起来

橙汁木瓜

第6步另一半修成一个圆形,用刀切成小方格状做花心

橙汁木瓜

第7步码到盘子里摆成太阳花的形状

橙汁木瓜

第8步撒上果珍和白糖

橙汁木瓜

第9步上锅蒸3-5分钟

橙汁木瓜

第10步待糖和果珍完全化开裹在木瓜上即可食用

橙汁木瓜

橙汁木瓜

烹饪技巧

       木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。另外,木瓜也是丰胸圣品,还可以刺激乳腺分泌乳汁,增加母亲授乳的分量。

蒸木瓜的做法

第1步木瓜削皮,从中间切开,去籽,洗干净

第2步用小刀先竖切几条细沟,再横向切几条

蒸木瓜

第3步把红豆拌白糖放入木瓜的肚子里,盘子扣到木瓜上,然后快速翻过来

第4步把木瓜放入锅中,大火蒸15分钟

第5步出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水,如果有橙汁的浇上去更漂亮也更好吃,我家里没有,就烧了蜂蜜白糖汁

第6步用生菜叶子梗剪出叶子的形状,放在木瓜的一端即可

蒸木瓜

蒸木瓜

蒸木瓜马蹄糖水的做法

第1步木瓜洗净去皮。,对半切,挖掉种子

第2步用“v”型刀取形,如果没有,可以用刀子切小沟沟,取形

第3步马蹄洗净,去皮,切块

蒸木瓜马蹄糖水

第4步将马蹄、大枣、蓝莓放入格拉斯保鲜盒,加入适量清水

第5步蒸锅放水烧开,将保鲜盒放入,蒸半小时

第6步将保鲜盒取出,将马蹄和大枣等往中间聚集,将木瓜倒扣在上面

蒸木瓜马蹄糖水

第7步将冰糖放在木瓜上面

第8步入蒸锅,继续蒸5分钟左右

第9步关火,取出,稍晾,淋上桂花蜜,即可开吃

蒸木瓜马蹄糖水

蒸木瓜马蹄糖水

蒸木瓜马蹄糖水

烹饪技巧

1、木瓜对半切开,挖掉种子,切出形状。

2、木瓜内的维生素不宜过久蒸,所以先放入马蹄、大枣蒸半小时,再放入木瓜,蒸5分钟,出锅即可。

3、双双放的这个蓝莓,是一种盒装蜜饯,不似鲜蓝莓,有点掉色,忽略更好。

4、桂花蜜在木瓜稍晾之后再放,不然营养也会破坏哦!

饮食小常识

       初春气候寒冷干燥易缺水,多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,多喝水还有利于消化吸收和排除废物,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

营养功效

       马蹄,俗称荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。 荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

       马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。中医认为:荸荠性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。木瓜素有“百益果王”之称,是传统的美容水果,维c含量很高,美容养颜效果极佳。

菜品特色

       相对于炖糖水,蒸出来的水果,造型相对可以美丽一点,奇特可爱一点,所以也更容易打动“外貌协会”的同志们!营养专家介绍,木瓜煮太久会损失营养,所以建议5分钟左右哦!

柠酸木瓜的做法

第1步要做柠酸木瓜,我们应该挑选下图这种刚有要熟的迹象又未熟的木瓜!这种木瓜的口感最合适,熟的木瓜太甜,入口即溶,不适合,太生的木瓜又太青涩,也太硬,味道逊色不止,口感也差些,嘴巴都嚼累!而且过生的木瓜偏寒性,体质偏寒的盆友们不适合生吃太多。只有这种木瓜,切开有点橙红色,硬度刚好,稍带些水果糖,也不太涩,棒

柠酸木瓜

第2步木瓜挑选好,我们想上面挑选木瓜的图2一样在木瓜身上轻轻刮上无数刀,让白色的乳汁渗出来,这一部很重要,可惜下面组图里忘记放进去了。能除去多余的涩味。这样做出来的酸木瓜才好吃啊

第3步开肚子,挖去木瓜籽

第4步用刀尖沿着边边切,留后面不切断,连续几刀,最后有四五瓣后一刀切断。这样坐下来的木瓜为了好看,嫌麻烦的童鞋们可以直接一片片的切掉完事

柠酸木瓜

第5步切好的木瓜瓣放点盐腌五分钟左右,木瓜会变软,这时候用水洗去多余盐分,准备柠檬,按照自己喜欢的酸度,先半个半个的挤汁,如果不够酸在继续挤

第6步加入适量白糖,所以说适量,都是因为要按照自己喜欢的甜度加糖。直到适合自己的甜度为止

第7步加入适量的白开水,盐,糖,柠檬汁所有的混合物能末过待会装的罐子的木瓜为止,而且酸度度不要太淡。木瓜本身有水分,融入进去的时候也会变淡一些的

第8步装在密封无油的罐子里有半天就可以吃了!可以当零食,开胃前菜,饭后小吃都很棒

柠酸木瓜

柠酸木瓜

柠酸木瓜

柠酸木瓜

饮食小常识

       一般作为水果吃的时候,我们都挑选成熟甜度高的木瓜直接食用!现在我们要用到的是未成熟的又不全生的(就是半生熟的)的木瓜,又叫青果!

       未成熟的青果,除可作蔬菜食用外,还可腌制、蜜饯,制作果酱和果汁罐头,青果含有丰富的木瓜蛋白酶,在医药、食品、制革、纺织及美容上广泛应用,是木瓜酶工业的主要原料。

       木瓜蛋白酶,能帮助蛋白消化,可用于慢性消化不良及胃炎等。未成熟果实的浆汁在炭疽病灶中能消化损坏的组织,而健康的组织不受影响;成熟的果实效果较差,木瓜蛋白酶可用于有坏死组织的创伤、慢性中耳炎。

营养功效

       木瓜性温、味酸,入肝、脾经,具有消食,驱虫,清热,祛风的功效。主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。

菜品特色

       柠酸木瓜,酸酸甜甜,爽口弹牙,超有嚼劲!非常适合做中餐的开胃冷前菜!其实做饭后的消化小食也很棒哦~这么好吃的开胃小吃,材料非常简单,做起来也超级简单。


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