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菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:滑炒 雪花马蹄的制作材料: 主料:荸荠200克 辅料:小麦面粉15克 调料:植物油20克,白砂糖15克,淀粉(玉米)4克 教您雪花马蹄怎么做,如何做雪花马蹄才好吃
你已回复,可阅读此处的隐藏内容: 1. 将马蹄(荸荠)洗净,拍碎; 2. 用面粉、水调匀成糊,放入马蹄拌匀; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅放入白糖,适量水烧开,加水淀粉调匀制成浓稠糖汁,冷却凝固后切成菱形块,码在盘周围; 5. 炒锅注油烧至六成热,放入挂糊的马蹄炸至金黄色,捞出控油,倒在盘中间,撒上白糖即可。
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