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猪的营养
为了实行科学养猪，养好猪，就必须了解猪的营养需要。也就是要了解猪在不同状态(生产或不生产)及不同生产(如配种、产仔、哺乳、泌乳、生长、育肥等)情况下对能量、蛋白质、矿物质及维生素等的需要。为便于研究，一般把营养需要分为维持需要与生产需要两部分。
(一)猪的营养维持需要
营养维持需要是指猪在不增减体重、不生产、保持健康体质的情况下对营养物质的最低需要量，例如，非配种期的种公猪。不繁殖的成年母猪等均可认为是处于维持状态的猪。维持状态的猪仍按日补充能量及各种营养物质的需要量供给，以维持其正常的生命活动。
维持需要是猪的最低营养需要，因此，只有当维持需要的营养物质得到满足而有剩余的才能用于生产。若供给的营养物质不能满足维持需要，就会导致其减重、消瘦及患营养缺乏症。
影响维持需要的因素很多，例如体重大小、品种类型、年龄、性别、营养状况、活动量及环境温度、饲料温度等。
必须强调指出，由于处于维持需要状况下的猪不生产只消耗，所以，长期把猪养在维持状态下白白消耗饲料(约占总需要量的50％)，在经济上是不划算的。因此，在发展养猪生产中，不应盲目追求存栏数，而应提高出栏率、商品率及产品率。把提高母猪单产，提倡直线育肥和适时出栏作为重要措施来抓，而使猪群经常处于生产状态。
(二)猪的营养生产需要
营养生产需要包括生长、育肥、配种、妊娠、哺乳等各种猪的营养需要。
1．生长与育肥的营养需要生长猪包括后备种猪的育肥猪。猪的生长实质上包含生长与发育两个概念，它们虽性质不同，但对生长猪来说它们又是一个统一的过程。
生长猪的营养需要取决于其生长规律及物质代谢的特点。在体重增长方面，早期相对生长较快，以后渐缓。在体组织变化方面，早期肌肉组织生长较快，后期脂肪组织生长迅速。其代谢特点是合成大于分解，体细胞不断增值。由于生长猪相对生长速度快，因此，对日粮能量水平要求较高，若能量水平不足，则影响增重。生长猪体内。由于早期以肌肉组织生长为主，所以对蛋白质需要量较多，在矿物质中，对钙、磷需要量较大。
猪在幼龄时期的生长发育是为以后的生产性能的发挥奠定基础，幼龄时期生长发育良好的猪，将来的生产性能也一定能达到较高的水平，这对后备种猪非常重要。所以，后备猪的培育在猪的选育中是重要的一环。； 育肥一般是指体内脂肪组织的增加，使猪体变得丰满充实。但近代畜牧业的任务是生产动物蛋白，养猪也不例外．为了达到这一目的，利用生长猪进行育肥，充分把握早期对能量及蛋白质利用率高的特点，把生长与育肥结合起来j因为，生长与育肥都是营养物质在体内的大量沉积，而生长猪育肥是生产动物性蛋白最经济的方法，因此，我国在猪的饲养标准中，把猪生理上的生长与生产中的育肥统一为“生长育肥猪的饲养标准”，也即一般常称的“一贯育肥”或“直线育肥”。
2．配种与妊娠母猪的营养需要 对于配种时期的母猪营养需要。一般按维持需要即可。能量与蛋白质水平过高易引起母猪过肥；水平过低又会过瘦，过肥过瘦都对繁殖不利。在配种前10天，短期把营养水平提高。可在维持基础上增加50％～100％，一般叫催情饲养．有利于提高母猪的排卵及受胎率。
妊娠母猪的营养需要是根据胚胎发育及母猪本身的营养贮备来决定的。胚胎的发育有明显的阶段性，一般分为妊娠前期与妊娠后期两个阶段。妊娠前期(配种后60一70天)胚胎很小，绝对增重量不高，各种成分含量也很少。后期猪胎猛长，体重、体长急剧增加，各种物质沉积加速(表lO)。
由表10可看出，猪胎90％以上的重量是在后期形成。猪胎体内的主要成分也有同样的变化。这说明猪胎在妊娠前期发育缓慢，后期发育极快。
母猪在娠娠期间，生理上发生一系列变化，整个机体代谢非常旺盛，需要较多的营养物质。首先，供给胎儿的生长发育以及生殖器官的变化，其次，还要维持母猪本身的代谢，再其次，需贮备大量营养物质，以保证产后泌乳的需要，最后，若为初配母猪，本身仍处在生长发育阶段，需要充足的营养物质。以上变化可由妊娠母猪体重增长情况显示出来(表11)。
表1l说明，母猪妊娠期间体重增加50．60千克，除去猪胎、胎衣、胎水及子宫总重为20～30千克，还有20一30千克是母猪贮备的营养物质，初产母猪及配种时瘦弱的母猪增重量更大。表11还显示，妊娠前期与后期的增重量相似，说明妊娠母猪对营养物质的转化能力很强。妊娠前期的增重多为营养物质的贮备，妊娠后期的增重多为猪胎的增长。
许多研究与实践经验都表明，妊娠母猪给予高能量、高蛋白并无益处，常会增加死胎数。相反，若给予少量(1千克)混合精料，其他以青料及副产品补足，可以提高产仔数及存活率。这说明，妊娠母猪由于生理上的“妊娠合成代谢”，对能量及蛋白质的利用率较高。整个妊娠期间，若能量供给不足，蛋白质就会被当作能源利用，造成蛋白质的不足或浪费。妊娠母猪对矿物质及维生素的需要，首先是满足胎儿的需要，有剩余即贮备体内。若供应不足，母猪则分解自身组织保证猪胎的生长发育，当严重缺乏时，则发生流产、死胎、弱胎及畸形胎。
3．哺乳母猪的营养需要 主要取决于其泌乳量、乳的成分及合成效率。哺乳母猪每日泌乳一般3—4千克。2个月泌乳期可产乳200千克左右。泌乳量一般以2—5胎最高，在一个泌乳期内产乳高峰在产后2l天，泌乳量高低随个体、饲养条件、品种、年龄及哺乳仔猪头数而不同。
乳是血液通过乳腺而形成的，制造l千克乳需要血液500～600升。在各种家畜中，猪乳较为浓稠(表12)。
试验指出，产乳所需的蛋白质为乳中所含蛋白质的1．4～1．6倍，由此可知，母猪每产l千克乳需要蛋白质80．100克。如果日粮中蛋白质不足，则母猪食欲不振，泌乳量下降。实践证明，充足的蛋白质，可以提高泌乳量及乳中的蛋白质含量。
矿物质对哺乳母猪十分重要，主要有钙、磷、氯、钠。如果日产4千克乳，则每日由乳中泌出钙lO克、磷6克。假如哺乳母猪对日粮中矿物质利用率为50％，则维持与生产共需钙40克、磷25克。哺乳母猪对食盐的需要量是乳中氯(O．076％)和钠(0．os8％)含量的2。3倍。． 各种维生素不仅维持哺乳母猪的代谢，也是乳汁的重要组成部分，哺乳仔猪主要靠母乳作为维生素的来源。因此，哺乳母猪El粮中应含充足的各种维生素。
哺乳母猪在分娩后头?10天的采食量很难满足其泌乳要求，主要依靠妊娠期的贮备。
4?配种公猪的营养需要 配种公猪的营养需要主要取决于公猪的精液数量与品质以及配种负担量。在各种家畜中，公猪射精量最多，据分析，猪的精液中含干物质．2％～10％，其中蛋白质占60％，因此．必须注意公猪日粮中蛋白质的供应。研究表明，蛋白质数量的多少和品质的好坏不仅影响精液质量，而且，对公猪的生殖机能、性欲、体质均有极大影响，因此，日粮中应含15％的蛋白质。矿物质(主要是钙、磷、食盐等)对公猪精液品质也有很大影响，例如，钙的缺乏常常引起睾丸的病理变化．造成精子畸形使死亡率增高。维生素A、D、E、C对公猪生殖机能、精液品质影响甚大，在饲养中不可忽视。
(三)饲养标准及其使用特点
根据猪的不同生长发育阶段和用途(产肉、配种、产仔等)，以表格的形式，科学地规定每El每头猪的营养需要量，它是推动养猪专业化，保证产品规格化和促进配合饲料生产企业化的重要技术措施之…。按照饲养标准养猪，可以满足猪的营养需要。充分发挥其生产潜力，经济利用饲料，提高生产水平，降低养猪成本。
我国幅员辽阔，东西南北自然条件差异甚大。猪种类型不同，饲料成分各异，目前，公布的“饲养标准”适用于肉脂型猪种，包括以本地猪为母本与外来品种杂交的杂种猪。有的省(区)制定出适宜本地区地方猪秤的饲养标准，这些标准均可参考使用，在使用中通过饲养观察其体况、增重情况、繁殖性能等表现，从中选出一个适宜本地区的最佳饲养标准。
一个完整的饲养标准由两部分组成，一部分是各种猪的营养需要量；另一部分是猪的常用饲料营养价值表。在拟定饲料配方时，应根据当地的饲料品种、产地、规格，对照营养价值表，取用与实际情况相符合的养分值。现将“中国畜禽饲养标准”中“猪的饲养标准”摘录于本节后(见本节附表)，供科学养猪，日粮配合时参考。
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