原料：山药、木耳、五花肉、姜、花椒、红椒、蒜苗、盐、料酒、鸡精。
1. 食材。
2. 木耳提前用冷水泡发。
3. 姜切片，红椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。
4. 五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷冻室稍冻要好切些）
5. 山药去皮切成圆片。（怎么切都行，随自己喜好）
6. 热锅凉油，下入花椒爆香后捞出不要。
7. 再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
8. 倒入木耳翻炒。
9. 倒入山药片继续翻炒，调入盐。
10. 山药炒至透明色，倒入红椒和蒜苗炒匀。
11. 起锅前调入鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。
温馨小贴士：
1、不喜欢五花肉的可以用瘦肉，不过个人认为五花肉要香很多，而且简单不用腌制。 2、山药去皮可试试在流水中边冲边刮，手不会痒。
