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“今天吃什么”这是办公室里每天都能听到重复最多的一句话。每天打开各个APP，选了半天，还是选择了经常的一个外面，草草的就解决了一顿午饭。 每次都说，早知道还是自己带饭好，营养又均衡，还能少油少盐，对身体好，每次回家就觉得浪费时间又不知道做什么。 别担心，哈妹给大家推荐7道炒菜，做法简单又美味，大家直接照着做就好啦！ 五花肉炒香干  配料: 香芹200克、五花肉250克、卤豆干300克、小米椒2个、红椒1个、大蒜2瓣、葱2根、花生油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量 烹饪步骤: 1.准备好需要的材料  2.把五花肉煮至7成熟，就是肉变色即可  3.煮好的五花肉过凉水，捞起来切薄片，小米椒，葱切段，大蒜切碎，红椒切斜刀片  4.香芹去叶子，切斜刀，豆干切薄片  5.锅内放入适量的花生油，把五花肉煸炒至两边微黄，出油即可  6.放入小米椒，蒜末和葱头爆香  7.倒入香干，加入适量的盐调味，放少许老抽上色，大火翻炒均匀  8.放入香芹茎和红椒，大火翻炒2分钟，加入适量的鸡精和生抽提鲜  9.撒上葱花，翻炒均匀  10.成品图  双椒木耳丝 配料: 木耳300g、青椒1个、小米椒2个、生姜适量、食用油两勺、清水适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺 烹饪步骤: 1.准备食材。干木耳用温水泡发。 2.泡发后改刀切成丝。 3.青椒，小米椒洗净去除根蒂，切成丝。生姜切姜丝备用。 4.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟，加姜丝爆香。 5.再放入小米椒丝。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。 6.加青椒丝，翻炒，使青椒均匀裹上油。 7.加一勺料酒，翻炒均匀，至青椒断生。 8.加木耳丝，翻炒。 9.炒至木耳变色。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均匀。 10.加适量的清水。水量以盖过食材一半即可。翻炒片刻。盖锅盖，焖煮一分钟。锅中汤快收汁。加一勺食盐，半勺味精。调味，提鲜。 11.翻炒均匀。关火，焖一会，使所有食材的味道相互更加融合。出锅了。 红烧鸭肉 配料: 鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克 烹饪步骤: 1.鸭子反复用冷水浸泡出血水。 2.把鸭油去掉一部分，剁成小块。 3.食材图。 4.锅中倒油，放入冰糖溶化。 5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。 6.倒入调料翻炒出香味。 7.加入鸭肉翻炒。 8.直到上色。 9.加入红烧酱汁。 10.翻炒均匀后加入适量水。 11.锅开后加入土豆块。 12.转小火，加盖子慢炖半小时。 13.最后大火收汁加少许盐调味。 14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。 素烧萝卜 配料: 萝卜一根、蒜苗一根、盐少量、老抽少量、糖适量、姜少量、葱少量、八角一个 烹饪步骤: 1.准备食材。 2.萝卜洗净去皮切片。 3.将萝卜放入沸水中焯水。 4.切好姜片，蒜苗切小段，取葱白，准备八角。 5.热锅冷油，下葱白姜片八角。 6.爆香辅料以后下萝卜，均匀平铺。 7.放入清水。 8.加适量老抽和白糖。 9.加盖焖烧，至锅里汤汁将收干时，用筷子戳萝卜测试，熟了以后加盐调味。再放入蒜苗炒匀盛出即可。 茭白烧鸡 配料: 鸡块500克、茭白200克、红椒，青椒2个、生抽适量、冰糖适量、姜粉适量、盐少许、鸡粉少许、白胡椒少许、橄榄油适量、五香粉适量 烹饪步骤: 1.准备食材 2.把鸡块洗净沥干，茭白洗后，切滚刀块，辣椒切块，待用 3.锅中倒入适量油，待油烧热后，放入鸡块翻炒至变色 4.再放入茭白块、辣椒块，翻炒，下所有调味料拌匀 5.再倒入适量热水，大火烧开，转中火继续煮20分钟 6.最后，大火收汁即可，香香的美味出锅了。 7.成品图 素鸡炒肉丝 配料: 素鸡1个、猪后腿肉100克、蒜苗200克、豆油50克、干红椒4个、花椒30粒、生粉10克、生抽15克、精盐3克 烹饪步骤: 1.素鸡要选用比较紧实的白素鸡。 2.肉切厚片，刀与肉的肌理呈45度斜改成较粗的肉丝，用生粉和5克生抽抓匀。 3.素鸡切三段，顺着长的方向切4mm的厚片，改刀成4mm粗的条；蒜苗切与素鸡条等长的段，白、叶分开放；红干椒剪成细丝。 4.起锅下油，油五成热时下浆好的肉丝划散盛出。 5.油至七成热时下花椒炸香，关火捞出花椒不用。 6.重新开火下红干椒丝炸出辣椒香味。 7.下素鸡、盐翻炒半分钟。 8.下蒜苗白、烹入生抽10克，翻炒至蒜苗断生。 9.下滑过的肉丝、蒜苗叶快速翻匀出锅。 云南名菜红三剁 配料: 西红柿300克、猪肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、盐适量、糖适量、油适量 烹饪步骤: 1.猪肉洗净，剁成肉末 2.青椒去籽洗净，切碎 3.姜蒜切末 4.西红柿放热水中烫一下，撕掉西红柿皮 5.将西红柿切小块 6.锅中放油烧热，放入一半姜蒜炒香 7.下肉末炒散，盛出备用 8.锅中留油，放入西红柿翻炒出汁 9.放入剩下的姜蒜翻炒均匀 10.放入青椒翻炒均匀 11.下肉末，继续翻炒 12.调入盐 13.放入少量白糖，翻炒均匀即可 14.香喷喷的红三剁就做好啦！ |
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