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炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点

材料：肥肠，大蒜，蒜苗，芹菜，青椒，红椒，油，盐，生抽

1、蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好

2、肥肠里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把肥肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗干净，切成一段一段

3、热锅放油，爆香姜和大蒜

4、放入切好的肥肠爆炒

5、再放入2勺生抽翻炒均匀

6、接着放入蒜苗，芹菜，青椒，红椒继续翻炒

7、放一点点开水焖煮一下

8、放盐调味就可以出锅了

爆炒肥肠成品图