蒜泥虎皮蛋 ---- 简单的滋味年节远了，肚子里的油水也在这些日子里慢慢的消耗的差不离了，慢慢的来点荤菜吧。今天就不吃草了，老吃素菜都变成羊了，先来点鸡蛋吃吃，然后循序渐进的开始吃肉。  蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子就是做的蒜泥拌鸡蛋，这是一个乡土气息浓郁的小菜。我没在外面吃过这个蒜泥拌鸡蛋，一来是欣赏不了卖相，二来是享受不了那种加了大葱酱油的蒜泥鸡蛋。今天做的这个是上次做的“蒜泥拌鸡蛋”的升级版，是2.0版本的“蒜泥虎皮鸡蛋”。  没有做过厨师，但觉着厨师是很辛苦也是很伟大的职业；因为①厨师总是在别人吃饭的时候工作，在别人休息的时候吃饭，很难与亲人团桌。②厨师工作的环境烟熏火燎，容颜易老，呵呵。 喜欢下厨做点自己喜欢的口味的小菜，①省钱、②实惠、③随意。家里做菜简单、适口，最主要的是贴“地气”，我的解释就是“简单的味道”。自己做点小菜，顺便拍照，发帖，这些都是爱好而已，无它。 每次看到朋友的回帖我总是很感动，但更多的是惶恐；自己只是做了几个家常的小菜而已。现在美食网站上做菜的人是摩肩接踵乌泱乌泱的，书店里关于美食的书籍在角落里码的一垛一垛的，何来“秘制”？何来“私家菜”？我觉着还是老老实实的做点自己喜欢的小菜最好，一来是糊口果腹，二来希望看到家人饭后的满足感。偶尔，冷不丁的一点小创意，还可以小小的得瑟一下。  [材料]：鸡蛋、大蒜、精盐、植物油、青红椒、生抽 [过程]：
1、新鲜鸡蛋“恋皮”，建议鸡蛋买来先放几天。 2、炸制鸡蛋时要细火，炸至变色。 相关日志推荐 |
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