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2012年肉羊生产形势分析及2013年肉羊市场走势预测 高顺，曹慧，强者，朱艳，林钟强，万单，于波 （昌图县动物卫生监测预警中心，辽宁省昌图县，112599） 一、2012年肉羊生产统计情况 根据昌图县动物卫生监测预警中心季度统计数据显示： 2012年，昌图县肉羊生产稳步发展，肉羊饲养量达到69万只、出栏38万只、存栏31万只，其中能繁母羊存栏18.7万只；羊肉产量7723吨，羊毛产量275吨。 二、2012年肉羊生产价格监测情况 根据昌图县动物卫生监测预警中心对全县16个区域所监测预警站和39个乡镇场监测预警办畜牧业价格周度监测数据显示： 1.肉用种羊市场 养殖大户对肉用纯种羊的需求增多，要求品种也多样，肉用山羊品种主要是波尔，肉用肉用绵羊品种主要是夏洛莱、萨福克、无角道赛特、德克塞尔、杜泊、美利奴、小尾寒羊等。现在杂交羊场用白杜泊羊做父本的较多，原因是白杜泊羊适应范围比较广泛。 肉用种羊价格有大幅上涨，夏洛莱羊和德美羊的种公羊为8000元/只，种母羊为5000元/只；萨福克羊为8000元/只；杜泊羊为10000～20000元/只；德克塞尔羊和无角陶赛特羊为6000～8000元/只。 据调查，进行胚胎移植所得的种羊，按照每枚胚胎1500～2200元，胚胎移植成功率40%，受体羊年饲养管理成本2000元，受体羊年折旧损耗200元，羔羊成活率95%，育成率75%估算，一只种羊的年饲养成本在8000元左右。自繁自养的种羊年饲养成本在4000～5000元之间。 2.商品肉羊市场 肉羊需求量最大的是小尾寒羊，供不应求的是白杜泊杂交羊和夏洛莱杂交羊、萨寒一代羊。以小尾寒羊为例，养殖专业户饲养1只基础母羊，按照年获得3只羔羊计算可收入2400元，去除羔羊年饲养管理成本450元，母羊年饲养管理成本1200元，全年可获利750元左右。进行肉羊育肥的养殖户，引进肉羊短期育肥45天，每只可获利90元左右；自繁自养的羔羊育肥3个月，每只可获利200余元。 回顾2002～2005年，带骨羊肉价格一直呈现小幅上涨的趋势。2002年带骨羊肉平均价格为15.94元，2003年带骨羊肉平均价格为16.45元/公斤，2004年带骨羊肉平均价格为16.54元/公斤，2005年带骨羊肉平均价格为17.58元/公斤。 2006年商品肉羊7～8元/千克，胴体18～19元/千克，普通羊肉22～26元/千克，肥羔羊肉26～30元/千克，羊排20～22元/千克。 2007年商品肉羊8～10元/千克，胴体23～24元/千克，普通羊肉26～30元/千克，肥羔羊肉32～36元/千克，羊排24～26元/千克。 2008年商品肉羊10～12元/千克，胴体24～25元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。 2009年商品肉羊12～14元/千克，胴体25～26元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。 2010年商品肉羊14～16元/千克，胴体28～32元/千克，普通羊肉36～40元/千克，肥羔羊肉50～54元/千克，羊排32～36元/千克。 2011年商品肉羊18～20元/千克，胴体36～40元/千克，普通羊肉44～50元/千克，肥羔羊肉60～70元/千克，羊排40～44元/千克。 2012年小尾寒羊商品肉羊22～26元/千克，平均价格24元/千克；杜寒杂一代和夏寒杂一代商品肉羊价格为28～36元/千克；本地杂交羊价格为23元/千克；波尔山羊杂交羊价格为26～30元/千克，波尔山羊杂交三代以上羊价格为40元/千克。 2012年肉羊胴体50～54元/千克，普通羊肉56～64元/千克，肥羔羊肉80～84元/千克，羊排54～58元/千克。 3.肉羊副产品市场 64支纱以上羊毛为16元/千克，粗毛为8元/千克；羊腔子为28～50元/千克；小肠为22～43元/根；下货为90～110元/副；羊皮为80～130元/张。 三、2012年肉羊生产形势分析 受畜禽标准化养殖小区补贴等多项惠农政策的积极引导，吸引了一定的社会资金投入到养羊业，各地纷纷投资新建种羊场，原有种羊场多数在扩大基础母羊规模。 从2006年实施封山禁牧的生态保护政策之后，肉羊产业已经进入到由传统散户放牧饲养向规模化、标准化、集约化舍饲养殖转型的初级阶段，肉羊散养户数量在减少，自繁自育肉羊规模场、养殖大户数量迅速增加，特别是500只以上养羊大户数量不断增多。昌图县县饲养的肉羊多为小尾寒羊，具有四季发情、繁殖率高的特点，种羊数量不断增加，质量不断提高，羊群结构得到优化。通过对比，昌图县肉羊市场，不论是肉用种羊，还是商品肉羊，不论羊肉产品还是副产品，价格都在不断地增长，养羊企业和大户的经济效益也不断增加，总体前景看好。 四、2013年肉羊市场走势预测 羊肉营养价值极高，含蛋白质12.8%～18.6%，比猪肉高，氨基酸含量种类齐全，并含有丰富的核黄素、尼克酸和钙、磷、铁，胆固醇含量低，有温补保健作用，是人类理想的食品，羊的肾、肝、乳和脑还有较高的药用价值。 随着人们健康意识的增强，羊肉需求呈现持续增长趋势。封山禁牧使肉羊生产跌入低谷，羊只存栏大幅下降，致使羊肉市场供需矛盾上升，基于羊的繁殖特点，羊肉、特别是优质羔羊肉的供应暂不能满足市场需求，短期内供不应求的局面不会改变，肉羊产业发展潜力较大，总体养殖规模将呈上升趋势，预计活羊及羊产品仍将保持较高的市场价格和不错的经济效益，2013年会掀起肉羊养殖小高潮。 另外受2012年雪灾影响，养殖户饲草料储备不足，卖羊压力加大，预计2013年4月～10月份将出现需求高峰，商品羊价格会有上涨空间，羊肉市场空缺很大，特别缺少冷鲜肉。 五、发展肉羊产业的建议措施 昌图县应坚持以市场为导向，以持续增收为目的，以转变肉羊生产经营模式为突破口，狠抓草畜配套和疫病防控两个环节，加快羊种改良，以科研、示范、培训为手段，组建专业合作组织，全力推广种草舍饲科学养羊配套技术，实现肉羊经营产业化，生产规模化、专业化和标准化，提高肉羊出栏率和产品质量，增强市场竞争力，形成特色品牌。 1.提高认识，加强领导。发展养羊业投资少，风险小，安全性高，效益显著，是发展节粮型畜牧业的重要内容，是调整农业结构的重大举措，是改善城乡人民膳食结构提高生活水平的需要，是增加农民收入的必要选择。重视和加强对发展养羊业的组织领导，认真组织编制发展规划，做到种养结合，林草结合，草畜配套，形成产业间优势互补、相互促进、和谐发展的格局，提高肉羊产业竞争力和经济效益。 2.加快饲养方式转变，构建现代养羊体系。昌图县目前肉羊生产面临着两个转变，一个是由放牧转变为舍饲，由散养向规模化、标准化、集约化生产方式的转变；一个是由数量竞争向质量竞争，由低档产品向高档品牌的转变。肉羊生产应转变观念，抓住实施综合治理、巩固退耕还林成果后续养殖产业建设，组织实施养羊富民工程，以标准化规模养殖场（小区）、规模养殖示范户为重点，积极推行种草养羊、利用农作物秸秆“三贮一化”技术养羊，提高养羊标准化水平，推进健康养殖。采取政府引导、企业运作、农民参与、产业化经营的思路，建成一个万只种羊场和一批200只以上基础母羊场，运用纯繁和胚胎移植相结合的技术措施，加快优良品种的引进扩繁和本地品种的提纯复壮，不断提高种群质量，提高供种能力，形成昌图县良种羊繁育体系。推行两年三产或三年五产的产羔模式组织生产，进一步提高羊的繁殖能力，满足扩大规模的需要。完善草畜配套技术、标准化饲养管理技术、环境控制技术、羊病综合防控技术、肉羊价格波动监测预警技术。成立养羊专业合作组织，提高养羊户的组织化程度，实现现代养羊技术与分散的单家独户传统养羊有效对接，提高标准化、规模化经营程度。 3.强化基础设施建设，完善科技推广服务体系。争取中央、省优惠政策扶持项目，强化种羊场、养殖户、羊种改良站点的基础设施建设，增添相应配套的设施设备，为新品种、新技术的推广应用搭建平台。开展肉羊标准化养殖技术研究，主要是不同品种肉羊杂交组合的筛选和研究、肉羊舍饲标准化养殖技术研究、羔羊快速出栏肥育技术研究、青粗饲料加工调制技术研究、羊粪无害化处理再利用技术研究、羊同期发情技术研究、羊产双羔（多羔）技术研究、羊胚胎移植技术研究、肉羊价格波动监测预警技术研究等课题。增加商标专利等自主知识产权、聘请科技人员、培训养殖户和开展动物防疫的经费投入，为肉羊产业快速健康发展提供智力支持和人才保障，最大限度降低动物疫病风险和市场风险。 4.千方百计提高肉羊产业经济效益。舍饲养羊是我国未来发展的必然趋势，但由于土地投入、基建投入、饲草饲料投入以及人工投入的增加，导致饲养成本的增加是必然的，而舍饲条件下，成年公、母羊的生产能力却会受到一定的影响，导致经济效益下降。解决办法一是提高养羊生产的科技含量，降低饲养成本。在饲料加工方面引进先进的生产技术，努力提高饲料的利用率、消化率，最大限度地减少浪费；在繁殖生产上努力提高种羊的繁殖率、成活率、育成率，最大限度的提高产出率。二是加强经营管理，降低生产支出。不但要严格把握财务管理，更要在用工等方面最大限度地减少非生产支出。三是加快高档产品开发，走优质高效的发展道路。普通羊肉只在市场供不应求的情况下，具有暂时的数量竞争优势，从发展的角度看，这种低附加值的产品很难克服舍饲成本增加的影响，不可能创造出良好的经济效益。解决这一问题的唯一办法是以本地高繁殖率母羊做母本，引进优秀种公羊做父本，通过杂交改良，开发出高附加值的高档羊肉产品。适当增加相对成本，通过高投入获得高产出，通过优质走向高效，是提高肉羊产业发展的必由之路。 |
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