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月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼” ......[详细]
苏式月饼是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成......[详细]
就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙……[详细]
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右……[详细]
“月饼从健康的角度来说,大体上可分为五大类,即高脂肪月饼、高糖月饼……[详细]
中秋佳节,家家都要吃月饼。但是,吃月饼也是有讲究的。一、先吃咸.……[详细]
来自: ZL89 > 《苏式月饼》
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