上海传统的咸肉菜饭

上海传统的咸肉菜饭

(2013-03-05 06:26:43)

标签：菜谱：营养烩饭  菜饭 咸肉菜饭 咸酸饭 米饭

分类： 综合菜谱药膳谷面

  

咸肉菜饭（二）

 

   冬天里我最喜欢吃的就是咸肉菜饭了，真正的百吃不厌啊~~ 这天气是一日冷过一日了，冷风吹在身上就很想念菜饭的味道啊！现在的菜、烧菜饭还稍稍早了点，真正好吃要霜打过的那菜烧，那个滋味哦……

   每次家里烧咸肉菜饭我都要吃到不能动弹、木办法太喜欢啦
   很怀念小时候奶奶家用大灶烧的菜饭，不过，现在用电饭锅也一样能烧出好吃的咸肉菜饭~~~ 唯一可惜少了底下那锅巴

   用餐人数：3-4人

   食材

• 主料

• 300g大米
• 100g糯米

• 配料

• 150g咸肉
• 50g火腿肉
• 2棵青菜
• 适量油
• 适量水

制作步骤

• 1
  

  咸肉和火腿肉打片。

• 2
  

  用开水烫一下、倒去浮沫，备用。

• 3
  

  大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。

• 4
  

  青菜洗净（正好用淘米水浸、啦啦啦、环保），切成丝条状。

• 5
  

  入油锅略翻炒断生即可。

• 6
  

  烫好的咸肉和火腿肉如图铺在米面上，就可以入电饭锅煮啦。

• 7
  

  按下'煮饭’键、等跳过'保温’后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子。

• 8
  

  再按下'煮饭’，一会儿马上就会跳到'保温’，这时候就OK啦。

• 9
  

  用筷子把青菜和饭拌匀罗，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦~~

小贴士

   1、这里分享一个菜饭好吃的秘密：要大米和糯米拼拼烧，大米和糯米的比例基本上是3：1，淘洗好后最好要浸泡，最后煮饭的水不要多，刚刚没过米的面就好，这样煮出来的饭软、糯、香又不烂。
   2、主料里的杯~~ 就是电饭锅内附带那个量米的杯。