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猪头肉是很多人喜欢吃的肉食,卤猪头肉更是让人们喜爱,下面小槟就给大家简单的介绍卤猪头肉的做法吧!
食盐50克
冰糖适量
味精适量
葱适量
姜少许
蒜适量
八角3克
花椒少许
桂皮5克
干辣椒适量
料酒5克
老抽50克
陈皮少许
香叶适量
胡椒粉4克
猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。
准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。
把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌
加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。
切记用小火煮,时间要控制好。
来自: liaohecc > 《美食》
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