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胆囊切除后，肝脏分泌的胆汁不经胆囊浓缩，直接排入肠道，在进食时，没有足量的胆汁对脂肪进行消化，因此，此时机体对脂肪的消化能力相应减弱。所以，患者在切除胆囊后，饮食上应注意以下几点：
在术后1个月内，饮食应清淡，以植物性食物为主，减少脂肪类食物的摄入，不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，减少抽烟，以减少对胆道的不良刺激。
手术1月后，饮食禁忌可适当放宽，但食物仍应以清淡为主，少吃肥肉、动物内脏、蛋黄、奶制品和油煎鸡蛋等，以免发生脂肪泻。此外，还应少吃糖和巧克力等高热能食物，预防高脂血症。烹调方法最好以清炖、蒸煮、煨汤为主，少用油炸、烧烤、烘熏法。平时膳食中可多吃些蛋白质食物，如豆制品、菌菇类、瘦肉、水产品等。
如果术后患者出现轻度的腹胀和腹泻，则应注意每餐不宜多吃，避免暴饮暴食和过度饥饿，特别是术后3～6个月内，每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担。之后，可逐步恢复正常饮食。
来源：健康养生网
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