怎样鉴别地沟油

    把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油。最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于致癌的黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话, 蒜子是白色的。