九份芋圆

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在台湾，我喜欢的甜品很多时候会点九份芋圆。

九份是台湾的地名。九份在台北县，之所以有这么一个奇怪的名字，是因为最早这里只有九户人家，外出到镇上集中采购物品的时候，每样都会要“九份”，时间长了，人们就把这里称为“九份”。九份在台湾，总是带着一点悲情。在光绪年，九份发现了金矿，迅速成了淘金客的乐园，一度繁华，号称“小香港”。后来台湾的日据时期，这曾经的淘金小镇，变成了日军欺压戕害劳工的悲伤之城。而到了上个世纪七十年代，九份的金矿宣告枯竭，繁华散尽，人去城空。再后来，艺术家们发现了九份这个静谧的天堂，于是在不断的宣传下，九份现如今重新焕发了活力。

走在九份的街道上，尤其是雨夜，我曾一度恍惚是在香格里拉的独克宗古城。这两座小城都是依着山势而建，狭窄的街道、略陡的石阶，高高低低、弯弯曲曲、柳暗花明。而九份的红豆汤芋圆也很有名，是坚持传统的手工食品。芋头去皮煮熟按压成泥，加上糖、地瓜粉和太白粉拌匀，没有太白粉就加点普通淀粉。然后加冷水活揉成团，稍微放一会让材料和水充分融合，然后就可以搓成条再切成小段，所以九份芋圆实际不是圆形的，而是长圆形的小块。红豆要另外煮，通常会加点桂圆，一定要煮到豆子软烂，再加入芋圆一起煮，等到芋圆一浮起来，就算做好了。做好的九份芋圆，芋圆特别的Q，红豆烧得特别的沙，还会放花生来提香。夏天也可以加些冰块，喝一口，清爽到心田。