  春天来了北京几场大风，连着吹的我都快成风干火腿了~上火的厉害，怎么喝水也不管用。嘴巴里严重的没味道。 吃啥也不带劲了。所以赶快炸了点红葱酥，做菜，拌饭的时候放一点，增加的香味好开胃。 话说红葱酥也是卤肉饭的最佳搭档~卤肉饭少了它就多了油腻，少了葱香啦~ 红葱头和普通的葱头除了大小上的差别。还有味道上也很不一样。红葱头少了洋葱的冲辣，多了很多葱香味。 不过，就算不很辣，切的时候也让我脸上所有的体液都流出来了。。 还有就是炸葱头的时候，要中小火炸20分钟的样子，可以不站在旁边等，只要过2,3分钟翻动下就好了，不用担心会炸糊、因为水分很多，要炸一段时间才行哦。 炸完葱头的葱油也不要扔，包饺子啊，或者做烙饼都是很棒的！哈哈~ 材料：红葱头600g，食用油300g，盐5g 做法： 1，葱头洗干净，切成小块的葱碎。油锅烧到120-130度，加入切好的葱头碎，中小火炸20-30分钟 2，一边炸一边轻微搅动，等到葱头变成金黄色，或者金棕色就可以捞出来了 3，刚捞出来的葱头是软的，别担心，放到控油网上，彻底放凉就脆了 4.冷却后的葱酥撒上盐，放到罐子里密封，能保存1个月   |
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