辨别以陈茶叶充新的茶叶方法
个别茶叶店会将陈茶放在保鲜袋中冷藏存放,然后每年这个时期将这些“保鲜茶”拿出来冒充新茶销售。这些“保鲜茶”在外观上和新茶区别不大,但冲泡后鲜味明显不及新茶。
此外,这位业内人士还介绍说,新茶刚上市,数量不多,为防买到以陈充新的茶叶,必须学会辨别方法。在外观和颜色上,新茶的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味,而陈茶没有;新茶冲泡后是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味。旧茶的色泽则通常枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有陈旧味,旧茶的含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。 茶叶的生长受温度、气候的影响非常大,茶叶幼芽一般在20℃时才开始生长,在20℃以上的气候下生长5天以上才不至于对气候变化过于敏感。 |
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