自制味精的做法

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标签：虾皮 调料

来源：风中彩虹的养生厨房　　支持原作者：风中彩虹

用料：

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美食材料：虾皮一小把

做法：

1、虾皮洗净：用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分。

2、洗好的虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态。

3、炒好的虾皮彻底晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可

备注：
1、虾皮炒干后，一定要彻底晾凉后再搅打
2、做好的味道精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的
3、存放时间不宜过长，最好在一个月内吃完，所以一次不要做多
4、虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少

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