药膳靓汤除“春困”http://informationtimes.dayoo.com/html/2013-03/05/content_2170247.htm大洋新闻 时间: 2013-03-05 来源: 信息时报 今天是24节气中的惊蛰，惊蛰时节气候回暖，人们容易感到困倦、疲乏，无精打采、昏昏欲睡，民间称之为“春困”。中医认为，脾虚困湿是春困的主要原因，不妨试试健脾祛湿的靓汤消除春困吧。 医学指导：广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红教授 春困是由于季节交替、气温转暖而给人们带来的生理上的反应。在寒冷的冬天，为维持正常体温，人体皮肤毛细血管收缩，外周血流量减少，从而减少热量的散失。当进入春季后，随着气温升高，人体皮肤毛细血管舒张，外周血流量增加，大脑供血量就相对减少；而由于新陈代谢逐渐旺盛，身体耗氧量增加，大脑供氧量必然显得不足。所以一到春天，人们往往会感到十分困倦。 广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授介绍道，中医脏腑学说认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾（木克土），脾失运化，水湿内停。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以脾虚困湿是春困的主要原因。想消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，我们可以着重健脾祛湿，进行饮食调理。以下几个药膳煲汤法，可供大家参考。
淮山芡实煲笋壳鱼 功效：健脾益气祛湿。 材料：淮山、芡实各50克，笋壳鱼1斤，生姜3片。 煲法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实大火煲滚后慢火继续煲1小时。
芡实煲老鸭 功效：滋阴养胃，健脾利水。 材料：芡实100～120克，老鸭一只。 煲法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水大火煲滚后，慢火继续煲2小时，加少许盐服食。
眉豆芡实煲鸡脚 功效：健脾化湿，强筋健骨。 材料：眉豆80克、芡实60克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。 煲法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚洗净，切对开；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内， 大火煲滚后，改慢火煲约2小时。
陈皮白术猪肚汤 功效：健脾开胃，促进食欲。 材料：每次可选用新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。 煲法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。配料洗净，然后全部放入瓦煲内， 煲滚后用慢火煲2小时即可。
粉葛煲水鱼 功效：健脾祛湿止腰酸背痛，特别是春湿时的风湿。 材料：粉葛2斤左右、水鱼1斤左右、姜100克、云苓50克、白术50克。 煲法：水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件， 加水和加入云苓、白术、老姜。大火煲滚后，去除泡沫，收慢火，约煲4小时。 另外，还有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥等，均有一定健脾去湿的功效。 |
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