中国名菜大全

 

中国名菜大全 　　《中国名菜大全》搜集了中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜。十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即 齐鲁风味、岭南风味、苏扬风味、巴蜀风味、徽皖风味、潇湘风味、钱塘风味、闽台风味、燕京风味、淞沪风味、松辽风味、三晋风味 、中州风味、荆楚风味、赣江风味、秦陇风味、滇黔风味。加上民族风味、素斋风味 和药膳风味 共20个类别。 　　入选菜品全面，风格流派多样，用料各档兼顾，操作难易均录。无论传统挂肴，还是创新名菜，皆以流传广远、有口皆碑为取舍标准。“主料辅抖”用量准确：“烹制方法”阐述细致：“工艺关键”提纲挈领；“风味特点”准确生动。并将典故传说、诗词歌赋寓于宴会之中，让人们在品尝佳肴时，把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体，使整个宴会富有诗情画意。实力有关中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。对专业工作者及广大烹任爱好者将有极大的助益，亦可作为“中国名菜辞典”查用，并有长远的收藏价值。 　 中国名菜齐鲁风味 中国名菜－齐鲁风味【水产类】 中国名菜－齐鲁风味【畜肉类】 中国名菜－齐鲁风味【禽蛋类】 中国名菜－齐鲁风味【植物类】 中国名菜岭南风味 中国名菜－岭南风味【水产类】 中国名菜－岭南风味【畜肉类】 中国名菜－岭南风味【禽蛋类】 中国名菜－岭南风味【植物类】 中国名菜苏扬风味 中国名菜－苏扬风味【水产类】 中国名菜－苏扬风味【畜肉类】 中国名菜－苏扬风味【禽蛋类】 中国名菜－苏扬风味【植物类】 中国名菜巴蜀风味 中国名菜－巴蜀风味【水产类】 中国名菜-巴蜀风味【畜肉类】 中国名菜-巴蜀风味【禽蛋类】 中国名菜-巴蜀风味【植物类】 中国名菜徽皖风味 中国名菜-徽皖风味【水产类】 中国名菜-徽皖风味【畜肉类】 中国名菜-徽皖风味【禽蛋类】 中国名菜-徽皖风味【植物类】 中国名菜潇湘风味 中国名菜-潇湘风味【水产类】 中国名菜-潇湘风味【畜肉类】 中国名菜-潇湘风味【禽蛋类】 中国名菜-潇湘风味【植物类】 中国名菜钱塘风味 中国名菜－钱塘风味【水产类】 中国名菜-钱塘风味【畜肉类】 中国名菜-钱塘风味禽蛋类 中国名菜-钱塘风味【植物类】 中国名菜闽台风味 中国名菜-闽台风味【水产类】 中国名菜-闽台风味【畜肉类】 中国名菜-闽台风味【禽蛋类】 中国名菜-闽台风味【植物类】 中国名菜燕京风味 中国名菜-燕京风味【水产类】 中国名菜-燕京风味【畜肉类】 中国名菜-燕京风味【禽蛋类】 中国名菜-燕京风味【植物类】 中国名菜淞沪风味 中国名菜-淞沪风味【水产类】 中国名菜-淞沪风味【畜肉类】 中国名菜-淞沪风味【禽蛋类】 中国名菜-淞沪风味【植物类】 中国名菜松辽风味 中国名菜-松辽风味【水产类】 中国名菜-松辽风味【畜肉类】 中国名菜-松辽风味【禽蛋类】 中国名菜-松辽风味【植物类】 中国名菜三晋风味 中国名菜-三晋风味【水产类】 中国名菜-三普风味【畜肉类】 中国名菜-三晋风味【禽蛋类】 中国名菜-三晋风味【植物类】 中国名菜中州风味 中国名菜-中州风味【水产类】 中国名菜-中州风味【畜肉类】 中国名菜－中州风味【禽蛋类】 中国名菜－中州风味【植物类】 中国名菜荆楚风味 中国名菜-荆楚风味【水产类】 中国名菜-荆楚风味【畜肉类】 中国名菜-荆楚风味【禽蛋类】 中国名菜-荆楚风味【植物类】 中国名菜赣江风味 中国名菜-赣江风味【水产类】 中国名菜-赣江风味【畜肉类】 中国名菜-赣江风味【禽蛋类】 中国名菜-赣江风味【植物类】 中国名菜秦陇风味 中国名菜-秦陇风味【水产类】 中国名菜-秦陇风味【畜肉类】 中国名菜-秦陇风味【禽蛋类】 中国名菜-秦陇风味【植物类】 中国名菜滇黔风味 中国名菜-滇黔风味【水产类】 中国名菜-滇黔风味【畜肉类】 中国名菜-滇黔风味【禽蛋类】 中国名莱-滇黔风味【植物类】 中国名菜民族风味 中国民菜-民族风味【水产类】 中国名菜-民族风味【畜肉类】 中国名菜-民族风味【禽蛋类】 中国名菜-民族风味【植物类】 中国名菜素斋风味 中国名菜-素斋风味【仿荤水产类】 中国名菜-素斋风味【仿荤畜肉类】 中国名菜-素斋风味【仿荤禽蛋类】 中国名菜-素斋风味【其它植物类】 中国名菜药膳风味 中国名菜-药膳风味【水产类】 中国名菜-药膳风味【畜肉类】 中国名菜-药膳风味【禽蛋类】 中国名菜-药膳风味【植物类】