原產於中國、日本等地的桑科植物桑樹，為多年生落葉喬木或灌木 桑樹 每年一月開花，所結的桑果稱之為「桑椹」成熟後果實會呈紫黑色 - 可以直接食用 
果實累累 紅綠相間 
當桑椹成熟時 其味道甜美多汁 
果子較小的桑樹一般利用其桑葉飼育家蠶 這種品種具有大量結果的特性，,供生食或製作果汁、果醬、蜜餞、釀酒等加工品。 學名：Mours alba L. 又名 : 桑椹子、 桑果、桑實、桑仁、桑棗 [營養成分] 成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g 鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
[營養價值參考 ] 桑椹含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質 鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，是最佳天然防疫的良品之一
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