|
巴掌大咧蒜泥白肉只赶口 还有冬瓜葡萄 霍香鲫鱼。。。流口水了有木有？~（附做法）
蒜泥白肉很适合这个季节吃--- 蒜味浓厚，麻辣鲜香，肥而不腻，略带回甜。。。
做法：将肥瘦相连的猪二刀肉刮洗干净，放入下有葱段和姜块的汤锅中，煮至皮软断生停火在原汁中泡30分钟；捞出肉擦干水份平刀片成大薄片，零碎的肉片和焯水后咧菠菜金针菇胡萝卜放盘底，整齐的肉片码放在上面；大蒜老姜春成泥状，加盐、香油、生抽酱油、味精、白糖、红油还有花椒面兑在一起，浇在肉片上即可。 
冬瓜葡萄做法：用挖球勺把冬瓜肉挖出来，先清水烧开焯水后用高汤把冬瓜球煨耙调入鸡精 生抽，最后勾薄芡装盘大概摆成葡萄状即可。
霍香鲫鱼做法：1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制20分钟；青椒泡椒切圈，泡姜仔姜切丝，小葱，蒜和藿香切碎；2、把腌好的鱼放入油锅内煎至两面都变色后捞起；3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料（霍香碎留一半）倒入锅内一起炒至闻到香味；4、锅内加入适量的高汤，千万不要太多了，淹过鱼即可；5、将煎好的鱼放入锅中，调好味口煮5分钟入味，将鱼起锅放入盘中洒上霍香碎就对瓜老。
另外还炒了个仔姜肉丝，烧了个豆腐杂菌汤。
棒子骨熬咧毛高汤，平常煮汤做菜都用得到。
|
