三丝春卷 材料： 春卷皮适量、里脊肉150克、胡萝卜半根、黑木耳5朵、韭黄1小把 调料： 油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少许、糖少许、盐少许 封口面糊用料： 面粉2小勺、水1大勺 做法： 1、准备材料。 2、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。 3、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。 4、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。 5、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。 6、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。 7、放入韭黄段。 8、翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。 9、取一张春卷皮，放上馅料。 10、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。 11、两端包起。 12、用面糊收口，排入盘中待用。 13、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。 14、中火炸至表皮金黄即可。
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