准 备：5分钟
制 作：15分钟 准备厨具：煮锅、平底锅
烹饪方式：煎、煮
鲜番茄：750g 洋葱：半个 番茄酱：1匙 蒜末：适量 香草叶：1片 意粉：适量 马苏里拉芝士：少许 薄荷叶：少许 盐：1匙 糖：1匙
菜谱特色：来自福莱恩食材专门店Steve的大厨食谱：
【最简单不过的意粉酱方子】
自制的番茄汁酸甜可口，最对孩子们的口味。
意粉放入自制的番茄酱汁中烹煮，吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！
最后撒上马苏里拉芝士，一份销魂滋味就完成了，绝对堪称懒人最爱的金牌吃法哦。
制作步骤（5）
1、热锅下橄榄油，中小火炒香蒜末、洋葱粒至其变软身，约3分钟；
2、加入番茄酱1匙、鲜番茄粒、糖2匙、盐1匙、蒜末、香叶1片，清水一杯小火熬煮20分钟至汤汁变浓稠；
3、加入煎出香味的彩椒片、香肠片拌炒几下；
4、再加入煮熟的意粉、薄荷叶拌匀即可。
5、装盘后撒上黑胡椒粉、马苏里拉芝士碎趁热食用啦！
大厨教程
食材选购
1、建议选用进口意粉。与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。
2、意粉及马苏里拉芝士可购于福莱恩食材专门店。地址：广州市天河路21号
烹饪技巧
1、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中（包装袋上通常会标注烹煮时间），捞起过冷河即成。
2、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。
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