如意紫菜蛋卷的做法

2012-01-10

用料  

猪肉馅250g	海苔2张
鸡蛋2个	葱白 20g
姜 10g	料酒 10ml
生抽 15ml	香油 10ml
淀粉 10g	胡椒粉 2g
鸡粉 少许	盐 少许

如意紫菜蛋卷的做法  

1. 1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些
   
2. 2.葱切碎，姜切细末备用
   
3. 3.将肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀
   
4. 4.将鸡蛋打散
   
5. 5.平底锅用小火烧热，取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起，6.将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮
   
6. 6.取一张蛋皮，在上面涂抹一层鸡蛋液
   
7. 7.盖上一张海苔
   
8. 8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面
   
9. 9.再把两端向中心卷起来
   
10. 10.倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可
    

小贴士

肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。