很多人习惯将香蕉放在袋子里，或者堆在果盘里。但很快就会发现皮开始变黑，这是什么原因呢?  原来，让香蕉等各种水果成熟的是一种叫乙烯的气体，是导致香蕉表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。控制乙烯的浓度，就可以掌控成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度。在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。
所以，把香蕉挂起来，保持通风良好，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓香蕉的衰老。在一些超市里，能看到专门用于挂香蕉的架子。也可以自己动手做一个香蕉架：找一个铁丝衣架，两手握住铁丝衣架的两端，从衣架中心向前折弯，保持弯曲角度为90度，这样可以使其平放在桌子上，最后把挂钩处向前掰一掰。需要提醒的是，香蕉一次不要买太多，既能保证营养，又可以避免浪费。  |
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