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婦科常見病---補益氣血--蓮藕牛腩湯2009.12.30 23:16
 冬天的蓮藕特別甘甜香糯,上海人喜用糯米填入藕的空中心,然後煮熟,切片後燴一個桂花糖芡汁淋上面吃,酥軟香甜,暖胃又補血,是冬天的上佳食療. 婦女產後虛弱,面色痿黃,神疲乏力,頭暈眼花; 或久病脾虛,氣血不足,飲食減少. 此等營養不良或貧血人士,可用蓮藕,紅豆煲牛坑腩,有健脾開胃,益氣補血之效. 用料是: 新鮮牛坑腩1斤, 蓮藕1斤, 紅豆1兩, 生薑3片, 紅棗(去核)8枚. 做法: 牛腩洗淨,切塊後出水; 蓮藕去皮,切厚塊; 紅豆,生薑,紅棗洗淨; 將全部材料放入瓦煲內,加水煮約3小時,即可連湯料同食. ~ 小貼士: 牛坑腩没有太多肥膏,用來煲湯較好. 此湯味香濃鮮美,温和可口,老少,產後,久病者均宜. 煮食蓮藕忌用鐵器,用瓦煲或康寧煲較佳. |
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