自制红豆沙馅

自制红豆沙馅

很喜欢吃沙馅儿，但是平时在外很少买豆沙馅的食品。一个是甜的够呛，另外，外面的豆沙馅往往含油量多，还有添加了很多色素，整个就成了“三高”食品，敬而远之。

食材

• 红豆、白糖（根据自己的喜好适量）、食用油(我们家大多数情况下是不放油的！)

步骤/方法

1. 红豆放入锅内煮。
   
2. 煮至熟烂，红豆外壳都裂开为止，盛出。
   
   
3. 取一大碗和滤网，我是用电饭煲的内胆和小菜篓。
   用电饭煲的内胆接满水，将小菜篓架在上面，水要能至少没过菜篓底部。
   用勺子舀适量的红豆，用勺子适当的撵撵，然后将菜篓浸在水里，一遍一遍的滤洗，直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边。
   重复上述过程，直到全部洗完。
   
   
4. 将电饭煲静置一会儿，等到锅内出现明显的分层，倒去一部分上层的清豆水（也可不倒，直接用纱布滤）剩余的就是豆沙了。
   取一纱布，将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上，拧去水份。
   
   
5. 在锅里放少许油，烧热，放入适量白糖，稍搅拌后，倒入豆沙，小火，不停的翻炒，不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了。
   
   

注意事项

• 这样做的豆沙馅儿很细腻，不过是偏干的那种。如果怕麻烦可以直接将煮熟的红豆放在搅拌机里打成泥，放入锅中加油糖炒干水分即可。