   简介 油豆皮是豆浆表面脂肪凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，含有丰富的优质蛋白，并含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育，对少年儿童生长发育极为有利 食材 主料 油豆皮 150g 猪肉馅 250g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 糖 适量 水淀粉 适量 料酒 适量 步骤  1.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀  2.葱姜切碎备用  3.加入葱姜  4.打入一个鸡蛋拌匀  5.油豆皮裁成长方状备用 在豆皮一端放上适量肉馅  6.像卷春卷一样卷起  7.顶边用淀粉水封口  8.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下 小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬 9.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅 小贴士 肉馅里也可以加入胡萝卜、木耳、豆腐啥的，营养更丰富 素食者加入全素馅也是可以的，粉丝炒鸡蛋什么的 卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出 肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开 小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型） 如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，再加点调料焖一下 |
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