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糯米
甜酒曲
1.糯米洗净后,浸泡三个小时。
2.准备酒曲,我用的是安琪甜酒曲,还是挺不错的。
3.浸泡完毕的糯米,加少量的水煮熟。
4.看,煮熟的糯米饭是干干的,颗粒分明。
5.将糯米饭打散,放另外的容器中,冷却。
6.准备小碗,用凉开水将酒曲溶化开了,也可以不溶化,直接拌,但是我觉得,那样拌不均匀,所以还是喜欢化开了用。
7.将化开的酒曲拌入冷却了的糯米饭中,米饭一定要充分冷却哦。
8.找适当大小的容器,装入拌好酒曲的糯米饭,压实了。中间留个小孔,便于看出酒的情况。
9.盖上盖子,放好。
10.一天过去了,打开盖子,扑鼻的酒香,看看,那小孔中已经有满满的甜酒溢出,成了!
来自: lulilily2601 > 《美食滋补》
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