芝麻酱花卷 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料中筋面粉 2 杯；干酵母 1大勺； 温水 约1杯； 芝麻酱 约1杯；白砂糖约1/3杯； 油约1/2杯 做法1。 温水溶解干酵母，分几次倒入面粉中，用筷子搅成糊，在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布，放入烤箱中发酵，打开烤箱灯。（这个过程大约要1-2个小时）2。 芝麻酱加约1/3杯油调稀，加入1/4杯糖，调匀。 3。 发酵好的面团从烤箱中取出，在面案上揉大约100下。取1/4 的面团，杆成薄饼，上面抹一点油 4。 抹上调好的芝麻酱 5。再洒上一小勺糖 6。从饼的一边开始卷，卷成一个细条，两头和边缘处都要捏紧 7。 切成12段 8。 取一小段，用拇指和食指捏住两端轻轻抻长 9。 取第二段面，叠在第一段上面，两块面一起抻 10。 左手往里右手往外，拧 11。 拧大约1圈半 12。把两头收在一起 13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸，把卷好的花卷摆好，静置约15分钟（二次发酵） 14。 蒸锅做上水，水开后，把花卷放上，大火蒸大约15分钟 15。 出锅 |
|
|
