 想了好久的芝麻酱糖花卷终于让我吃进肚子里了！芝麻酱糖花卷真的特别好吃，反正我是很喜欢吃的，从小就很喜欢！今天跟我妈来学习一下芝麻酱糖花卷的制作，我觉得我拍下这个过程以后感觉我已经学会了，哪天自己操练起来！  >>>>材料 面团： 普通中筋面粉1000克 高活性酵母10克 白糖7克 温水570克左右 夹心： 芝麻酱适量 红糖适量 白糖少量 植物油适量 这些材料之所以都写适量是因为每个人的口味都不同，都可以根据自己的口味放入，喜欢吃甜的就多放点糖，不喜欢吃甜甚至可以不放糖，油适当放一些就行，是为了把芝麻酱泄开用的。 >>>>做法  先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一边加一边揉，直至揉成一个光滑比较软的面团。  盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。  芝麻酱里加入红糖和植物油搅拌均匀。  差不多一个小时面基本可以发好，用手按一下面团，有轻微的回弹就可以了。  把面团再次搓揉，揉好以后盖上盆松弛一会儿。  笼屉上抹一层植物油。  把面擀开，擀成长方形，抹上芝麻酱。如果做配方里的分量可以把面切成三大块，分三次做。  卷起来，再切成段。  然后取两块面，上下叠在一起，卷的时候先用两个大拇哥把中间按下去，然后再左右手向相反方向卷，都卷到底部捏紧。 花卷放在笼屉上。每个之间要有一定的空隙。 放进蒸锅里，盖上盖子。凉水下锅，先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸10分钟。 时间到关火焖3分钟。 3分钟到了马上打开盖子把花卷从蒸锅里取出来，这一步一定要马上，不能等。 取出来以后糖花卷就做好了。趁热开吃。 |
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