糖火烧怎么做？

• 主料

  • 面粉300克
    

  • 水180毫升
    

  配料

  • 小苏打0.5克
    

  • 红糖150克
    

  • 芝麻酱180克
    

  • 植物油10毫升
    

  糖火烧的做法

  1. 面粉中加入小苏打，搅拌均匀，慢慢加入水混合搅拌，再揉成比较软的面团，在表面涂层植物油后放入容器中，盖上湿毛巾饧30分钟左右。

  2. 将芝麻酱倒入红糖中，充分搅拌均匀（图1）。

     

  3. 在操作台台面上涂点植物油防粘，将饧好的面团压扁，擀成厚为0.7～0.8厘米的长方形面片。

  4. 将搅拌好的红糖芝麻酱均匀地涂抹在面片上，将面片从一端往里卷，边卷边抻面，这样能卷出更多的层次（图2）。

     

  5. 把卷好的面团再擀薄，再从一端往里卷，卷到中间时切开，将另一半也按同样的方法卷成卷（图3）。

     

  6. 将面卷用刀切成4～5厘米长的段，把露馅两端的外圈面皮挤向中间并捏紧封口，然后压扁成饼状（图4～图6）。

     

  7. 图5

     

  8. 图6

     

  9. 在烤盘上垫一块布或不粘的纸，把做好的面饼放在烤盘上，然后放入烤箱中，用170～180℃的温度烤25～30分钟即可。