高血脂患者饮食上需要注意的地方 血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高血脂症（又称高脂血症）。 高血脂对身体的损害是隐匿的、逐渐的、全身性的，它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重的后果。
高血脂可以通过健康的生活习惯预防或延后发生。虽然有部份高血脂症是家族遗传，无法预防，但有遗传因子的人若饮食生活习惯不当，高血脂症也可能提早报到。
●易患高血脂症的“高危人群”
一般情况下，高血脂的发病率随着年龄的增加有增高的趋势，患者以45～60岁的成年人为主，其中以中青年的男性较多，中年以后的女性患者也不少，就目前临床检测数据显示，年轻人也有明显增加的趋势。有调查显示，我国成人血脂异常患病人数已达1.8亿。
高血脂对人们健康的危害非常大，由高血脂导致的心脑血管疾病已经成为人们健康的“致命杀手”。高血脂的致病因素归结起来有十点，人们也可以通过这十点进行自测，如果占了一半以上，那就需要去医院做关于血脂的全项检查，同时注意改善不良的生活习惯。
值得一提的是，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高，定期检查血脂很有必要。
1.家族遗传
部分高血脂症具有家族聚集性，有明显的遗传倾向，尤其是直系亲属中如有早发病者，应作为血脂检测的重点对象。
2.饮食习惯不好的人
主食量过大，副食量很少，爱吃甜食，热衷高油脂、高胆固醇饮食的人。
3.长期工作紧张、焦虑、压力大的人
4.肥胖
但需要注意的是，体重正常甚至体重偏轻的人也可能发生高血脂症。
5.缺乏运动的人
6.长期大量吸烟、饮酒的人
7.40岁以上的男性
40岁以上的男性应作为血脂检查的重点对象，以“防患于未然”，不让高血脂找上门来。但随着高血脂症越来越向年轻化发展，青年人也不能掉以轻心。
8.绝经后妇女
研究发现，成年女性血胆固醇含量在40岁以前低于男性，而绝经后女性的胆固醇水平逐漸升高并超过男性，其他血脂成分如甘油三酯，低密度脂蛋白等的变化情况也基本相似，从而使患高血脂、冠心病等疾病的危险性大大增加。究其原因，主要与女性体内激素的变化相关。
9.长期睡眠不足的人
10.本身患有其他疾病的人群
已患有高血压、冠心病等心脑血管疾病；甲状腺功能低下、糖尿病、肾病、阻塞性黄疸等疾病及更年期女性，若没得到良好的控制，高血脂很有可能伴随而生。
11.服用特殊药物的人群
有些药物长期服用可导致人体血脂代谢紊乱，常见的药物有类固醇和某些避孕药等。
很多疾病一旦发生，就会对人体造成不可逆转的损害，再先进的医学技术与设备也难以将其完全修复，患者在治疗过程中将饱受身体和精神的双重煎熬。
因此，对于易患高血脂的高危人群，一定要预防脂肪在血液中超量沉积，定期检查血脂，若有高血脂的情况，应及早治疗，消除疾病隐患。
●高血脂的危害及常见并发症
高血脂是导致心血管疾病、冠心病、心肌梗死等疾病的重要因素之一。人们需要重视高血脂症的危害，积极的对其进行预防和治疗。高血脂的十种危害如下：
危害一：导致血管硬化
高血脂会危害冠状动脉，形成粥样硬化。大量脂类物质蛋白在血浆中沉积，增加血液粘稠度，降低血液流速，并通过氧化作用酸败后沉积在动脉血管内皮上，长期黏附在血管壁上，损害动脉血管内皮，导致血管硬化。
危害二：导致冠心病
当人体由于长期高脂血症形成动脉粥样硬化后，使冠状动脉内血流量变小、血管腔内变窄，心肌注血量减少，造成心肌缺血，导致心绞痛，形成冠心病。
危害三：导致高血压
形成动脉粥样硬化以后，还会导致心肌功能紊乱，血管紧张素转换酶会大量激活，促使血管动脉痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
影响血压升高的因素还有血管的外周阻力、动脉壁弹性、血液粘度这三个方面，而这三种因素与高脂血症有直接关系。
高脂血症还能降低抗高血压药的敏感性，增加降压治疗的难度，因此治疗高血压的同时应降血脂。
危害四：导致脑中风
人体一旦形成高血脂，会使血管经常处于痉挛状态，而脑血管在硬化后内皮受损，导致破裂，形成出血性脑中风，而脑血管在栓子式血栓形成状态下淤滞，导致脑血栓和脑栓塞。
危害五：导致肝功能损伤
长期高血脂会导致脂肪肝，而肝动脉粥样硬化后受到损害、肝小叶损伤后，结构发生变化，而后导致肝硬化，损害肝功能。
危害六：导致胰腺炎
高脂血症越严重，持续时间越长，胰腺炎发生风险越高。
危害七：导致人体衰老
高血脂会导致肌体形成大量自由基，损害人体细胞。人体血液中如有大量脂质物质游离和沉积，会增加机体耗氧量，并通过氧化作用，形成脂质氧化自由基，游离在血浆中，侵害机体细胞，使细胞死亡、衰老，导致人体衰老，细胞功能损伤。
危害八：导致骨质疏松
高血脂会导致人体pH值呈弱酸性，机体酸化。大量脂质蛋白游离在血浆中，极易氧化酸败，人体体液酸化，会影响骨质钙的分解游离，导致缺钙和骨质疏松。
危害九：导致肥胖
高血脂会导致人体肥胖，血脂在人体超过正常标准，是机体内部的分泌调节系统出现了紊乱，而过多的脂肪出现在血液中，便容易在皮下和血管壁周围大量沉积下来，造成身体脂肪供大于求，产生肥胖。
危害十：导致抵抗力下降
高血脂会降低人的抵抗力，易受病毒和细菌侵害。
●防治高血脂症的七大饮食原则
1.多饮水
高血脂患者血液浓缩、血液黏度增高，血流速度减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。
2.注意烹调方式
在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤（用烤箱，非明火烤），这样才能使食物中的油脂滴出来。
日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。
3.多吃蔬菜、控制主食、水果适量
蔬菜以叶菜为主，吃菜要“好色”，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕等。
蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维，维生素C具有降血脂的作用，蔬菜和薯类中的粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。水果每天不超过200克，以低糖或中糖水果为宜。
山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌类也具有一定的降脂作用。
4.常吃奶类、豆类及其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，还是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
5.少吃动物内脏、动物脂肪及甜食
少吃动物内脏、肥肉等，还应合理调剂饮食结构，如晚餐不宜多食油腻的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。
肉类选择鱼虾、禽、瘦肉，多吃水产品，尤其是深海鱼，争取每周食用两次或以上，不吃鱼头、虾头和蟹黄。
高血脂患者吃鱼虾，每天可以吃3两左右；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃2两；如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃到1两。
6.少吃食盐，口味要淡
食用过多食盐或高盐食品，会为高血脂的发生埋下隐患。
7.少喝咖啡、茶
咖啡因会增加体内的胆固醇，因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
另外需要强调，冠心病的易患人群和高血脂的易患人群基本一致，防治办法也基本相同。冠心病患者只需再特别注意两点：一是要坚持每顿饭“七分饱”的原则，坚持少吃多餐；二是要保持每天大便通畅，控制粗粮等高纤维食物的食用比例。
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