 西湖龙井（商都网文化配图） 一、 西湖龙井 西湖龙井是国产十大名茶之一，属细嫩炒青绿茶，主产于杭州西湖一带，种类繁多，历史悠久，根据产场的不同可分为：狮、云、虎、龙四种，聚中产在：狮峰山、翁家云栖，虎跑，灵隐等地，现在的西湖龙井分为狮、龙，梅三种，，梅即指梅家坞，其中以狮峰龙井最好，十大名茶之一的西湖龙井即为狮峰龙井。 高级龙井制作全凭一双手，在一口光滑精致的铁锅中，不断的变换手法，炒制而成，炒制的手法有：抖、带、挤、甩、挺、拓、抓、扣、压、磨十大手法。只有熟练掌握了技艺的茶人才能炒制出外形美观的成紧密的片状，色香味行俱佳的龙井茶。 龙井茶的主要特点有:色绿，香郁，味纯，形美，人称四绝。成品的龙井茶，条索扁平，外形如雀舌，光滑整齐，冲泡后色泽嫩绿，均匀成朵，一旗一枪交相辉映，汤清明亮，滋味甘美。 唐代的陆羽在《茶经》中记载，西湖之泉以虎跑为最。两山之茶以龙井为佳。现在的龙井茶和虎跑泉是闻名中外的西湖双绝。在清代狮峰龙井属于贡品，倍受乾隆的赞誉。曾封狮峰山上的湖公庙前的十八颗茶树为御茶树，至今还能看到。  洞庭碧螺春（商都文化配图） 二、 洞庭碧螺春 国产十大名茶之一，被称为名茶中的珍品，是细嫩炒青，主要产于江苏吴县太湖周围的洞庭山区，碧螺春的外形条索紧细，卷曲成螺，细嫩整齐，绒毛遍布，香气浓烈芬芳，滋味甘甜，新鲜醇厚，搪塞嫩绿鲜艳，一直有铜丝条、螺旋形、花果鲜、爽生津之称。它的采制有三大特点：采得早，采得嫩，拾得净，一直以色艳，香浓，味纯，形美四绝闻名中外。  黄山毛峰（商都网文化配图） 三、黄山毛峰 主产于安徽，因地处黄山而得名，属于细嫩烘青绿茶,主产于黄山风景区的内外。风景区内的桃花峰，紫云峰，去松寺，松云庵，吊桥庵，慈光阁，这些都是黄山毛峰的主产区，风景区外的汤口，岗村，芳村是优质黄山毛峰的主产区，历史称为“四大产地”。 特级的黄山毛峰是我国毛峰的极品，外形龙如雀舌，均匀整齐，肥壮结实，峰毫显露，“鱼叶金黄，色如象牙”，滋味甘甜，叶片嫩黄，黄山毛峰一直有轻如蝉翼，嫩似莲须之说，茶汤色泽油润光滑，绿有泛黄，冲泡后雾气皆顶，清香四溢，茶凉后仍有余香，人称，幸有冷香，嫩黄，金黄，象牙黄。  六安瓜片(商都网文化频道配图) 四、 六安瓜片 主产于安徽六安金寨霍山，属于细嫩炒青，以齐云山所产的最好，因此又名“齐云瓜片”，六安瓜片的茶叶边缘弯曲重叠，微微上翘，形如瓜子，色泽翠绿，瓜片主要分为，提片，瓜片，梅片，以提片的品质最好，冲泡后香气清淡高雅，滋味鲜美醇厚，回味甘爽。  信阳毛尖（商都网文化配图） 五、 信阳毛尖 主产于河南信阳境内的云雾山，车云山，天山和黑龙潭以及白龙潭一带，它的外形细直，光滑明亮，内清香持久，滋味醇厚，汤色翠绿，茶叶嫩绿，均匀整齐，饮用之后回甘生津，耐冲泡，属特种茶类。  太平猴魁（商都网文化配图） 六、 太平猴魁 生产于安徽省太平县，泾县，宁园一带，属于细嫩烘青绿茶，外形扁平挺直，自然舒展，呈两叶抱芽状，白芽显露，色泽苍绿油润，叶脉隐红，俗称“红丝线”，花香浓郁，滋味甘甜醇厚，具有特殊的猴韵。，汤色碧绿清澈，叶片嫩绿，明亮成朵，具有第一次冲泡香气高强，第二次冲泡味道浓醇，第三第四次冲泡幽香依旧的品质。 叶片最大，装起来最疏松，怕挤压。 |
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