家常午餐 红烧排骨

来自：美妈一日三餐

 

营养特点：红烧排骨，不同的家庭会根据自己的口味做出不同的味道来，当然，你也可以在红烧排骨中加入扁豆、豆角、土豆之类的蔬菜，这样，荤素搭配的红烧排骨会更加健康；不少人吃香菇的时候，将香菇梗掰下来扔弃，看得我真是心痛啊，手撕香菇根，就是一道用香菇梗做的美味，吃到嘴里又香又有嚼劲，丝丝入味，嚼着嚼着，还能吃出类似肉干的味道；冬季的清淡汤萝卜蛏子汤滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能；宝宝餐时蔬烤鸡腿肉的肉质十分滑嫩，为了让宝宝吃蔬菜，我在这道菜中加入了一些蔬菜，由于浸透了鸡肉的香，宝宝很愉快的接受了。

红烧排骨的做法如下：

功效：补气养血　健脾开胃　

原料：排骨；

调料：八角；桂皮；葱段；姜块；料酒；盐；油；酱油；冰糖；

【主菜】:红烧排骨

步骤与做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽；
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

5、味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

6、炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

7、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

8、猪肉里，最爱的还是排骨。炖汤需要中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道，现如今，谁还会去饭店里点一道红烧排骨？可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。如今爱美食的人越来越多，只会吃不会做的我们暂且不予评论，无论是做了独享或分享，我们总对自己无比宽容，今日隆重推荐这个，明天强力推荐那个，谁能说人家做的不好？你怎知那不是妈妈的味道？但巧就是，你家太甜，我偏爱咸。