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你是一个酸性人吗？
正常情况下人的血液PH为7.35～7.45之间，高于此数值表明体液呈碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？
经常头疼 经常有筋疲力尽的感觉 健忘 免疫力差
肠胃不适 皮肤苍白多粉刺 便秘 情绪波动大
易激惹 头发无光泽且易断 龋齿
步伐缓慢、动作迟缓，稍做运动即感疲劳
. 肥胖、下腹突出，上下楼梯容易气喘。
如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。
酸碱误区
误区一：酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有酸味的食品就属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的,也是碱性生成物。
误区二：酸性食品是坏的，碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏是大错特错，饮食并非“碱性越多越好”，人体有良好的酸碱调节系统，使体液保持相对稳定的酸碱数值，只有平衡才能健康。
健康人的体质应该呈弱碱性，PH值在7.35～7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱 平衡的基础。
酸性体质的健康隐患
当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少（癌症发病率显著低）。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。属于酸性体质的人的 表现有：
1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。反之，碱性食品可以改善血液循环的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。
3．精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。
4．压力重重。都市人时时要面对不同的压力，这些信息透过间脑而传达脑下垂体，通过荷尔蒙的分泌再传到各器官，此时，血液中的钙离子会有所下降，血液则变成酸性化。可见，环境污染及不正确的生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转 为酸性。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)
营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。
酸性食物和碱性食物有哪些？
常见食物的酸碱性
强酸性：蛋黄、奶酪、白糖、西点、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。
中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、香菇、海带、裙带菜、天然绿藻类等。
营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。
许多食物经过代谢后，会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分，这类食物的加工过程除去了矿物质元素，只含有碳、氢、氧等元素，经代谢后生成水、二氧化碳和能量。
食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性，过量的酸或碱会随尿液排出。
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。
2.成碱性食品
水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。
多吃碱性食品有益健康哦。不是说绝对要吃碱性食品,酸碱要平衡,一般应该是2:8.
你家的菜谱酸碱平衡吗
我们的身体就像一个化学实验室，体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应，使新陈代谢正常运转。如果“实验室”内的酸碱失衡，那就会“天下大乱“了。
人体酸碱失调的危害
人体每天摄入酸性及碱性食物，它们经过人体的分解，会在我们的体液（血液、尿液、组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。
医学研究证明，当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、易引起关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。
饮食调节酸碱平衡
维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。鸡鸭鱼肉味道固然好，但是吃得太多就会觉得整个人无精打采、身体无力、懒洋洋的，提不起精神，这是因为它们进入体内后经过分解使体内变成酸性体质的结果，如果同时食用碱性食品，就能使酸碱得到平衡。专家告诉我们，每天摄入食物的酸碱比例应该为2∶8。
人类医治癌症到目前为止只有两条路，第一条路是消灭病源，第二条路是增加抵抗力。但奇怪的是，无论用药物怎么治疗，癌细胞还没被消灭，好的细胞却先被杀死。无论用什幺营养、补药，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收，使癌长得更快；因此可说上述两条路都行不通、所以叫绝症。人类的聪明连登陆月球也都已经成功，但为什么没有人去怀疑上述两条治癌的路是在钻牛角尖，另外找第三条路？
世界医学家研究发现癌症病人血液检查的结果百分之百都是酸性反应。这说明癌症适合在酸性体质的环境中生存，而在弱碱性体质的状态下，癌细胞是无法生长、甚至是无法生存的。长期素食、且生活方式接近佛寺僧尼的，体质都偏属弱碱性，所以尚未发现罹患癌症的病例。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，85﹪癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。因此，建议你从现在起少吃酸性的荤食类，多吃碱性食物，使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。
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食物酸碱性一览表 |
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酸性食物 |
碱性食物 |
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食品 |
酸度 |
食品 |
酸度 |
食品 |
碱度 |
食品 |
碱度 |
|
蔬菜类 |
1.7 |
嗜好品类 |
|
蔬菜类 |
|
柿 |
2.7 |
|
慈菇 |
0.1 |
酒糟 |
12.1 |
菠菜 |
15.6 |
梨 |
2.6 |
|
白芦笋 |
|
啤酒 |
1.1 |
莴苣 |
7.2 |
葡萄 |
2.3 |
|
豆类 |
|
清酒 |
0.5 |
高丽菜 |
4.9 |
芒果 |
* |
|
蚕豆 |
4.4 |
油脂类 |
|
菊苣 |
* |
樱桃 |
* |
|
花生 |
5.4 |
奶油 |
0.4 |
芹菜 |
* |
枣 |
* |
|
豌豆 |
2.5 |
棉子油 |
* |
白菜 |
* |
梨 |
* |
|
菜豆 |
* |
其它类 |
|
花椰菜 |
* |
水蜜桃 |
* |
|
四季豆 |
* |
酸乳酪 |
413.0 |
甜菜 |
* |
甘蔗 |
* |
|
味增 |
* |
白糖 |
* |
芥菜 |
* |
橘子 |
3.6 |
|
酱油 |
* |
可可亚 |
* |
姜 |
21.1 |
柳橙 |
* |
|
海藻类 |
|
巧克力 |
* |
蒟蒻粉 |
56.2 |
柠檬 |
* |
|
紫菜 |
5.3 |
香草 |
* |
青椒 |
* |
柚子 |
* |
|
谷类 |
|
树薯粉 |
* |
芋头 |
7.7 |
西瓜 |
2.1 |
|
白米 |
4.3 |
蛋黄 |
19.2 |
马铃薯 |
5.4 |
甜瓜 |
* |
|
大麦 |
3.5 |
|
|
地瓜 |
4.3 |
哈蜜瓜 |
* |
|
燕麦 |
17.8 |
|
|
番瓜 |
4.4 |
木瓜 |
* |
|
胚芽米 |
15.5 |
|
|
大黄瓜 |
2.2 |
海藻类 |
|
|
小麦 |
* |
|
|
小黄瓜 |
* |
裙带菜 |
260.8 |
|
玉米 |
* |
|
|
胡瓜 |
* |
海带 |
40.0 |
|
面粉 |
3.0 |
|
|
红萝卜 |
6.4 |
菇类 |
|
|
面包 |
0.6 |
|
|
白萝卜 |
4.6 |
香菇 |
17.5 |
|
荞麦粉 |
7.7 |
|
|
牛蒡 |
5.1 |
松茸 |
6.4 |
|
米糠 |
85.2 |
|
|
莲藕 |
3.8 |
洋菇 |
* |
|
麦糠 |
36.4 |
|
|
芜菁 |
4.2 |
坚果类 |
|
|
水果类 |
|
|
|
洋葱 |
1.7 |
番瓜子 |
* |
|
李子 |
* |
|
|
百合 |
6.2 |
莲子 |
* |
|
坚果类 |
|
|
|
芽甘蓝 |
* |
芝麻 |
* |
|
核桃 |
* |
|
|
豆类 |
|
杏仁 |
* |
|
榛实 |
* |
|
|
扁豆 |
1.8 |
其它类 |
|
|
|
|
|
|
大豆 |
10.2 |
蛋白 |
3.2 |
|
|
|
|
|
红豆 |
7.3 |
人乳 |
0.5 |
|
|
|
|
|
碗豆荚 |
1.1 |
牛乳 |
0.2 |
|
|
|
|
|
豆腐 |
0.1 |
葡萄酒 |
2.4 |
|
|
|
|
|
水果类 |
|
矿泉水 |
* |
|
|
|
|
|
香蕉 |
8.8 |
咖啡 |
1.9 |
|
|
|
|
|
苹果 |
3.4 |
茶 |
1.6 |
|
|
|
|
|
草莓 |
5.6 |
醋 |
* |
|
|
|
|
|
栗子 |
8.3 |
盐 |
* |
|
|
|
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|
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糖蜜 |
* |
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本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告 ，表中注明 "*"记号者 ，代表此食品已归类 ，但无数据可考 。 |
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