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如何挑选螃蟹 参考教程视频地址：http://www./video/3060-How-To-Choose-Crabs
每年的九月十月是大闸蟹上市的时节，如何才能挑选到美味的螃蟹呢，几分钟来告诉大家挑选螃蟹的方法。 1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛
6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹"您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用
您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用 秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。 如何挑选螃蟹? 优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
如何挑选螃蟹 如何挑选螃蟹?挑选螃蟹要“五看” 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 如何挑选螃蟹?快速鉴别螃蟹四大秘笈 1.是否坠手：放在手中重不重。 2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 3.蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。 如何挑选阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点 一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽; 二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点; 三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔; 四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。 本文版权由世界工厂现代农业网所有，欢迎转载，转载请注明作者和出处！
蒸蟹的做法菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克 |
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