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每年这个时候，大闸蟹就开始不安分起来，它们纷纷爬上了岸，爬向田野，爬上人们的餐桌。 吃螃蟹可是一种学问，99%的人不懂得如何正确吃到美味螃蟹，今天就来探索一下有关大闸蟹的六个真相。 Q1 大闸蟹是吃公的还是母的？ 会吃蟹的人都知道“九雌十雄” 农历九月雌蟹壳凸黄满、肉质细嫩 十月雄蟹膏脂厚腻、肉丰味美 有句老话是“九月圆脐十月尖” 记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了 Q2 怎样的大闸蟹最新鲜？
Q3 阳澄湖大闸蟹有啥特点？ 阳澄湖湖水活性好水草特别茂盛，鱼虾等天然饲料也丰富，品质自然就“与众不同”。 壳薄肉厚，蟹膏蟹黄特别足。它的肉质比较微甜，还带着一点黏润，吃起来口感比较好。 Q4 螃蟹哪4个部位不能吃？ 蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。 蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。 蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 Q5 大闸蟹怎么做更健康？ 从营养学的角度来讲，营养素损失越少越好。 蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法，建议大家把这螃蟹蒸着吃。蒸好以后把火关掉，等三分钟再拿出来，螃蟹口感会更好一点。 Q6 吃大闸蟹有什么讲究？ 螃蟹最好是趁热吃，切记不吃死蟹、不吃生螃蟹。 另外建议大家吃螃蟹的时候，可以搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒，可辛温解表，既能增加鲜味、也能杀菌助消化。 图片来源见水印，部分图片来源网络 |
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