 适当吃些粗粮，这种方法做的玉米饼外皮酥脆，内里绵软，口感非常好！ 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法 1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。 2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。 3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。 4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。 5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。 小诀窍: 1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。 2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。 |
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