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熟咸鸭蛋的保存方法

2013-05-02  横渡大海...

熟咸鸭蛋的保存方法
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  • 标签: 咸鸭蛋

步骤
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咸鸭蛋虽然不易腐坏,但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存。下面小编说一下具体方法。

熟咸鸭蛋的保存方法

食材

  • 冰箱,盐水罐

步骤/方法

  1. 如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。


    熟咸鸭蛋的保存方法
  2. 如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。


    熟咸鸭蛋的保存方法
  3. 对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸。


    熟咸鸭蛋的保存方法
  4. 如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏。

  5. 可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。


    熟咸鸭蛋的保存方法

注意事项

  • 熟咸鸭蛋还是尽早吃为好,放时间越长越不好。

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