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小时候过年家家都会有花生糖，牛扎糖，芝麻糖之类的糖果，似乎没有这些就没了年味一样，所以给我的印象特别深刻，当然现在市场上都能买到这些糖，但是因为添加了很多东西，那种“原汁原味”的东西，可能要自己亲手做才能做出小时候吃的感觉了，嗯~转念一想，索性今儿个自己做一次，凭着以前母亲教我做的一些记忆，没想到竟然自己也做了出来，品尝了一下，果真找回了小时候过年的感觉，那味道很香浓，花生也放足啦，以前吃糖总希望花生更多些，奶香味更浓些，呵呵，自己做的时候都可以实现愿望啦！ 其实花生这样东西，要说外貌，用其貌不扬来形容实在是算不得辱没，但还是有那么多人愿意把它从土中挖出来赞颂，倒也颇有些“桃李不言，下自成蹊”的味道。“它虽然不好看，可是很有用。”这是我所遇见过的对花生评价最为简单朴实的句子，一点儿不华丽——事实上与花生所匹配的风格从来都不是华丽，但却轻易让人记住了。 我也爱花生，也的确觉得它“很有用”，虽然这些感想一大半是源于一个“吃”字，但并不妨碍它们的真挚。咸的或是甜的，完整带壳的或是碎粒状的，下酒的或是单吃的，平凡得好像出现在哪里都不会显得有一丝突兀。现下做糖，就也给它度身来一份，让这朴实的花生享受一番甜蜜~ 像花生一样，做一个不张扬、有用的人。这话也许是出现在小学还是初中课本中，但寓意却是与年龄层次无关的。食长生得长生，花生一般有用，花生糖一般甜蜜，呵呵~这样的愿望，在新一年里，是不是有些贪心了呢？ 器具： 烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒 配方: 1、花生：500克 2、水：120克 砂糖：180克 麦芽糖：230克 盐：4克 作法： 1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。将砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。 2、再将盐和水放入锅中拌匀。 3、搅拌煮至140℃~142℃。 4、煮至颜色焦黄时停火。 5、趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀。 6、倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。 7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。 8、切成块状放入装饰瓶中即可。 |
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