【图文】皮蛋鸡肉卷的做法大全,怎么做如何做好吃

皮蛋鸡肉卷

• 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 蒸锅 所用厨具

食材明细

• 皮蛋1个
• 鸡腿1只

• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜末 适量

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  1. 准备好所用食材：皮蛋一个，鸡腿一只。

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  2. 鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀，沿着骨头将鸡腿肉滑开，然后用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头剔出，外层的鸡皮要完好无损。

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  3. 在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

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  4. 姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

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  5. 把腌好的鸡腿肉皮向下，下层铺一层稍大张的保鲜膜，把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

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  6. 捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起，把皮蛋卷在鸡腿肉的中间，直至将鸡腿肉卷成圆柱状，两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状，外层再裹上一层锡纸，同样拧紧。

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  7. 把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

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  8. 蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸，待稍微凉透切片即可。

皮蛋鸡肉卷做法小贴士

1.在保鲜膜外层再包裹一层锡纸是为了更好的定型，蒸时不易散掉。

2.蒸制的时间依鸡腿大小而定，我这个鸡腿比较小就蒸15分钟，大点的可以蒸20分钟左右。

3.吃时可以沾味碟，放少许姜末加一点点醋和香油即可，也可以直接吃，已经有味道了。