在家乡的小街上逛游，说不定哪个街口，就能闻到一股香味，不是炖肉的香，那香太腻；也不是烤鸡的香，那香过浓……是一缕淡淡的香，不浓不腻，还有一丝若有若无的甜味，呀，烤红薯！
大铁炉子焖着，已经烤好的摆了半圈，黄腾腾、白生生，颜色深浅不一，要看你想吃啥样的了？皮白的干面，黄里带一些红色的软甜，最好吃的是桔红瓤的，有的说像南瓜的肉色，更软更甜。这样的瓤色光从外皮上是看不出来的，想吃，就要问问烤红薯的师傅。
在农村时孩子们就能在野外烤红薯，我们叫烧窑，几个野小子开始分工，有的先找一处沟坎挖个土洞，那边捡了柴禾，挖红薯的挖红薯，摘毛豆的摘毛豆……火染着了，将结实的土坷拉烧热、烧烫，红薯、毛豆、棒子，与烫手的坷拉交错着塞进洞里，摆好，急忙把洞口封了，几个人再玩儿一会，估计里面的东西熟了，就开窑。
手上带着土，脸上染了灰，红薯甜，毛豆香，棒子黏……美得野小子 们大呼小叫，满地打滚！
下乡那几年，确实过了苦日子，麦季，按最低标准每人只分63斤小麦，到了秋天，红薯就是主打食品。
收获的时候叫“出”红薯，秧砍了，用抓勾把红薯一墩墩倒出来。分了红薯，用架子车一趟趟拉回家，精心地码在窖里，更多的要削成红薯片。削红薯片是一种危险的活，在一张木凳上，安装一张刀片，要用手压着红薯一次次向刀片撞去，开始还好，红薯越削越薄，最后几下最吓人，一不小心就会伤及皮肉，我曾几次被刀片伤得鲜血淋漓。
红薯片晒干贮藏，那可是家人一冬天的口粮。有一回，刚削好的红薯片摆在地里晾晒，一场秋雨不期而至，红薯片全发霉了，望着长满绿毛毛的口粮，我们欲哭无泪。
那时候家家不看粮食，因为根本没有，谁家过得殷实，只可看红薯干栅子的大小，高粱杆织成的箔，围起来贮藏了红薯干，乡下就叫“栅子”，可能是栅栏的意思。栅栏高高地围了，里面存了许多红薯干，这就是“富裕”，至少一家人不会挨饿。
最苦的日子的确应了那几句民谣：“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。”除了馍和汤是红薯面做的之外，汤锅里下的是红薯片，炒的菜是鲜红薯丝，真是上上下下全是红薯。
我吃得胃里发酸，真的有点恨那红薯，好像我的老胃炎就是从那时候坐下的根儿。后来，看见红薯、想到红薯心里就泛酸水，回城之后，我心里曾暗暗发誓，这一辈子也不吃红薯了！
随着时间的推移，我的誓言不知啥时候收回了，作废了。生活水平越来越好，红薯的身价也越来越高，它已成了健康食品。连烤红薯的也讲究了，师傅们用崭新的白铁皮做成方炉子，上面是一个个小抽屉，熟一屉拉开一屉，互不干扰。还有一家用大缸烧木炭烤红薯，连煤都不用了，真真地来个纯天然，烤出来的红薯价格虽然贵一些，卖的人倒是络绎不绝。
现在想来，其实我不应该恨红薯，只有感谢它才对，是红薯在最困难的时候救了我们的命。
我被那烤红薯的香味所诱导，可可地捡了一块大的，剥去一层皮，尝尝，桔红色的薯瓤又软又甜……
